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Secondi

Crostoni con uova alla pizzaiola

Ecco il passo passo dei crostoni con uova alla pizzaiola: Mettete nella padella un fondo di olio, la cipolla tagliata fine, i pomodorini tagliati a metà, l’origano, il sale e un pizzico di pepe. Fate rosolare i condimenti poi allungate con mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere il sughetto...
9 Dicembre 2016
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Cardi fritti

Ecco il passo passo per la preparazione dei cardi fritti: Cominciate col pulire i cardi. Staccate le foglie dagli steli poi tagliateli a tronchetto di 10 cm e col pelapatate o col coltello rimuovete i filini. Proprio come si fa con le cime di zucchine. Quindi lavate i tronchetti e...
29 Novembre 2016
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Cipolle arraganate

Ecco il passo passo per la preparazione delle cipolle arraganate: pulite, lavate e incidete a croce le cipolle, poi adagiatele nel tegame e conditele con olio, sale e pepe. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, coprite e cuocete per mezz’ora e negli ultimi cinque minuti accendete il grill del forno per farle...
17 Novembre 2016
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Frittata di patate alla paprika e funghi

Ecco il passo passo della frittata di patate alla paprika e funghi: Sbucciate, lavate e tagliate a dadini le patate. Mettete una padella su fiamma media con un fondo di olio e buttateci le patate a dadini. Girate bene in modo che si ungano di olio e rosolatele per quindici...
4 Novembre 2016
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Anelli di calamari al grill

Ecco il passo passo degli anelli di calamari al grill: Tagliate ad anellini i calamari e passateli in una impanatura mista di farina di mais e pangrattato, sale e pepe e se volete prezzemolo tritato. Io non ne avevo e non l’ho messo! Aggiungete un filo di olio. Quindi foderate...
14 Ottobre 2016
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Peperonata con olive e uova strapazzate

Ecco il passo passo della peperonata con olive e uova strapazzate: Tagliate a filettini i peperoni e metteteli in una padella con un fondo di olio e uno spicchio di aglio a fette. Salate, pepate, aggiungete il prezzemolo, i pomodorini, poi  coprite e cuocete per 15 minuti. Dopodiché aggiungete le...
7 Ottobre 2016
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Stufato di manzo con cipolle

Ecco il passo passo dello stufato di manzo con cipolle: In un tegame, meglio se di coccio, fate scaldare l’olio d’oliva, metteteci lo spezzatino e girate i pezzi di carne per farla cuocere e colorire uniformemente. Sbucciate, affettate e lavate le cipolle Aggiungetele quindi nel tegame e salate. Quando le...
6 Ottobre 2016
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Polpo al pomodorino

Ecco il passo passo del polpo al pomodorino: Ponete in una pentola un fondo di olio e fate rosolare il trito misto di verdurine poi metteteci il polpo fate rosolare anch’esso. Aggiungete i pomodorini ciliegino, salate, insaporite col peperoncino e cuocete col coperchio a fiamma bassa per un’ora e mezza.  ...
26 Settembre 2016
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Torta di patate

Ecco il passo della torta di patate: Passate le patate ancora calde e  aggiungete un pizzico di sale, il formaggio spalmabile, l’uovo, il lievito per torte salate e mescolate. Aggiungete la farina poco alla volta e impastate con le mani fino ad ottenere una consistenza morbida e compatta. Dividete in...
22 Settembre 2016
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Spezzatino di cinghiale allo spumante

Ecco il passo passo dello spezzatino di cinghiale allo spumante: Prendete una ciotola capiente e ponetevi tutti gli aromi e i pezzi di carne quindi mescolate fra loro energicamente facendo penetrare i sapori nella carne. Aggiungete mezzo litro di spumante e lasciate marinare per almeno tre ore girando la carne...
21 Settembre 2016
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