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Secondi

Scaloppine con zucchine profumate

Ecco il passo passo delle scaloppine con zucchine profumate: Cominciate col tagliare le zucchine a dadini, poi mettetele in padella in un fondo di olio, aglio, menta, salvia, sale e pepe. Fatele cuocere una decina di minuti. Infarinate le fette di carne e poi fatele dorare in padella dove avrete...
4 Luglio 2016
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Frittata di fiori di zucchina

Ecco il passo passo della frittata di fiori di zucchina: Lavate e sbollentate per pochi minuti i fiori di zucchina. Scolateli e strizzateli con delicatezza per non rischiare di romperli. Battete leggermente le uova in una ciotola, aggiungete il pepe, il sale e il latte. Infine aggiungete i fiori di...
29 Giugno 2016
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Baccalà fritto

Ecco il paso passo del baccalà fritto: Preparate in un piatto un misto di farina 00, farina di mais e pangrattato per impanare il pesce. Tamponate bene i pezzi di baccalà e poi passateli nel misto e impanate bene da tutti i lati. Fate scaldare bene l’olio nella padella e...
27 Giugno 2016
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Involtini di mortadella alla casereccia

Ecco il passo passo degli involtini di mortadella alla casereccia: Preparate il ripieno in una ciotola sminuzzando il pane bianco e aggiungendo il latte (meglio metterne poco per volta piuttosto che rischiare che il ripieno possa risultare troppo liquido), l’uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e un filo di...
24 Giugno 2016
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Cannelloni in pasta fillo

Ecco il passompasso della preparazione dei cannelloni in pasta fillo: Soffriggete in una padella con un fondo di olio un tris di verdure a dadini, cioè carota, sedano e cipolla poi unitevi la carne tritata e rosolate. Sfumate con un po di vino bianco, salate, pepate, aggiungete il curry e...
8 Giugno 2016
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Dadoni di pollo all’ortolana

Ecco il passo passo dei dadoni di pollo all’ortolana: Tritate la cipolla e mettetela in un fondo di olio in una padella e fatela imbiondire. Aggiungete i dadoni di pollo e fatela rosolare. Nel frattempo riducete a dadini le verdure. Quando la carne sarà rosolata, salate, aggiungete le verdure, le...
6 Giugno 2016
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Brasciole pugliesi al sugo

È una preparazione che fa parte della tradizione culinaria pugliese e che solitamente si preparava la domenica. Gli involtini cosiddetti “brasciole”, rappresentavano il secondo piatto e il sugo si usava per condire la pasta che di solito era fatta in casa e quindi via libera a orecchiette e maccheroni al...
2 Giugno 2016
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Cotolette di patate pic nic

Ecco il passo passo per la preparazione delle cotolette  di patate: Cuocete  le patate, spellatele, schiacciatele con una forchetta, poi conditele con tutti gli ingredienti e mescolate bene. Mettete una padella con appena un filo di olio (non è una frittura) e fate scaldare bene. Formate con l’impasto tante palline della...
30 Maggio 2016
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Arrosto al bacon con patate

Ecco il passo passo arrosto al bacon con patate: Allineate le fette di bacon sul piano di lavoro poi poggiate il pezzo di carne e avvolgetelo completamente. Rosolatelo bene in una padella con un fondo di olio, salvia e rosmarino tritati. Bagnate col vino bianco, lasciate evaporare, aggiungete le patate...
26 Maggio 2016
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