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Carne

Spezzatino di carne con i carciofi

Se usate i carciofi freschi, puliteli e tagliateli con cura per evitare di trovare delle punte ancora dure dopo la cottura. Lavateli con acqua e limone. Io ho usato i carciofi surgelati. Mettete sul fondo l’olio, i pomodori tagliati a spicchi, l’aglio, le foglie di alloro, il sale, il pepe...
17 novembre 2018
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Involtini di petto di pollo con pesto e formaggio

Battete le fette di petto di pollo col batticarne o fatevele battere già dal macellaio, quindi conditele con sale, pepe, mezzo cucchiaino di pesto e una fetta di formaggio a vostro piacere. Chiudete gli involtini man mano che li preparate e conditeli con un po’ di aromi, (rosmarino, salvia) poi...
22 dicembre 2017
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Spezzatino di cinghiale

Ecco come preparare lo spezzatino di cinghiale: Tagliate la carne a piccoli pezzi e mettetela a marinare con tutte le verdure e le erbe aromatiche. Ricoprite con mezzo litro di vino rosso e lasciate riposare la carne do cinghiale per tutta la notte se fosse possibile altrimenti otto ore potrebbero...
26 ottobre 2017
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Bombette di carne e bacon

Ecco il passo passo per la preparazione delle bombette di carne e bacon: Lavorate la carne con tutti gli aromi e l’olio, mescolate e ricavatene delle piccole polpettine dette appunto bombette. Arrotolate ogni bombetta in una fetta di bacon, inserite una foglia di alloro e sigillatele stringendo il bacon intorno...
19 ottobre 2017
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Petto di pollo alla crema

Fate così il petto di pollo alla crema: Mettete il misto per soffritto e i pomodori secchi tagliuzzati in un fondo di olio in una larga padella e fate rosolare. Aggiungete, poi, i dadoni di pollo ben infarinati e fate dorare bene la carne. Spolverate con il prezzemolo tritato e...
3 ottobre 2017
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Polpettine in umido

Ecco come preparare le polpettine in umido: Lavorate la carne tritata in una ciotola con tutti i profumi. Mescolate bene e poi formate delle piccole polpette che passerete nella farina. Mettete un mezzo fondo di olio nella padella e appena sarà caldo sistemate le polpettine. Fate rosolare appena e bagnate...
25 settembre 2017
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Involtini di vitello ai peperoni

Fate così gli involtini di vitello ai peperoni: Tagliate a listarelle i peperoni e aggiungeteli in una padella con dell’olio e gli spicchi di aglio. Aggiungete un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di zucchero e  lasciate cuocere a fiamma alta per circa 5 minuti. A questo punto farcite le fette...
19 settembre 2017
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Dadoni di petto di pollo ai funghi

Fate così i dadoni di petto di pollo ai funghi: Mettete un fondo di l’olio extravergine di oliva Dedicato nella padella, gli spicchi di aglio tritati e riscaldate a fiamma vivace. Tuffate i funghi affettati di lungo e il dado, il prezzemolo, il pepe e mescolate. Fate cuocere per 10 minuti...
14 settembre 2017
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Nodini di maiale con piselli

Preparate i nodini di maiale con piselli così: Cuocete i piselli in un fondo di olio e il mix di verdure per 10 minuti, poi salate e pepate. Adagiate le fette di maiale, farcitele con un cucchiaio di piselli ed una spolverata di parmigiano, avvolgetele e fermatele con uno stecchino....
6 luglio 2017
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Pollo allo zafferano con riso integrale

Preparate così il pollo allo zafferano con riso integrale: Sistemate le cosce di pollo in un tegame. Condite con sale pepe, uno spicchio d’aglio schiacciato, un filo di olio extravergine di oliva Dedicato e pomodorini tagliati a metà. Sciogliete la bustina di zafferano in un bicchiere d’acqua e versatelo sul fondo. Coprite e...
1 luglio 2017
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