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Carne

Bauletti di pollo in crosta

Insaporite i petti di pollo con gli aromi misti per arrosto e una spolverata si sale e di pepe, poi proteggete le fette con la pellicola e col batticarne assotigliatele leggermente. Rimuovete la pellicola e farcitele con la fetta di formaggio e di prosciutto cotto. Arrotolate le tre fette e...
6 Febbraio 2019
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Salsiccia scaloppata

Fate così la salsiccia scaloppata: Tagliate a tocchetti la salsiccia e adagiateli in un contenitore nel quale avrete messo la farina. Quando avrete tagliato tutta la salsiccia, chiudete col coperchio il contenitore e agitatelo più volte in modo che tutti i tocchetti risultino ben infarinati. Mettete un fondo di olio...
5 Febbraio 2019
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Pollo marinato al forno

Indossate un paio di guanti e cominciate a tamponare da tutte le parti del pollo col sale e con gli aromi poi massaggiatelo tutto con la besciamella o la panna quindi trasferitelo in un sacchetto per alimenti , aggiungete il latte e chiudete bene il sacchetto. Trasferite il sacchetto in...
31 Gennaio 2019
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Polpettone in crosta con crema di funghi

Fate così il polpettone in crosta con crema di funghi: Per la preparazione di questa ricetta dovrete preparare un polpettone di carne e i funghi trifolati e poi passare ad assemblare il tutto. Quindi trifolate i funghi mettendoli in una padella con un fondo di olio, l’aglio e il prezzemolo...
15 Gennaio 2019
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Spezzatino di carne con i carciofi

Se usate i carciofi freschi, puliteli e tagliateli con cura per evitare di trovare delle punte ancora dure dopo la cottura. Lavateli con acqua e limone. Io ho usato i carciofi surgelati. Mettete sul fondo l’olio, i pomodori tagliati a spicchi, l’aglio, le foglie di alloro, il sale, il pepe...
17 Novembre 2018
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Involtini di petto di pollo con pesto e formaggio

Battete le fette di petto di pollo col batticarne o fatevele battere già dal macellaio, quindi conditele con sale, pepe, mezzo cucchiaino di pesto e una fetta di formaggio a vostro piacere. Chiudete gli involtini man mano che li preparate e conditeli con un po’ di aromi, (rosmarino, salvia) poi...
22 Dicembre 2017
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Spezzatino di cinghiale

Ecco come preparare lo spezzatino di cinghiale: Tagliate la carne a piccoli pezzi e mettetela a marinare con tutte le verdure e le erbe aromatiche. Ricoprite con mezzo litro di vino rosso e lasciate riposare la carne do cinghiale per tutta la notte se fosse possibile altrimenti otto ore potrebbero...
26 Ottobre 2017
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Bombette di carne e bacon

Ecco il passo passo per la preparazione delle bombette di carne e bacon: Lavorate la carne con tutti gli aromi e l’olio, mescolate e ricavatene delle piccole polpettine dette appunto bombette. Arrotolate ogni bombetta in una fetta di bacon, inserite una foglia di alloro e sigillatele stringendo il bacon intorno...
19 Ottobre 2017
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Petto di pollo alla crema

Fate così il petto di pollo alla crema: Mettete il misto per soffritto e i pomodori secchi tagliuzzati in un fondo di olio in una larga padella e fate rosolare. Aggiungete, poi, i dadoni di pollo ben infarinati e fate dorare bene la carne. Spolverate con il prezzemolo tritato e...
3 Ottobre 2017
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Polpettine in umido

Ecco come preparare le polpettine in umido: Lavorate la carne tritata in una ciotola con tutti i profumi. Mescolate bene e poi formate delle piccole polpette che passerete nella farina. Mettete un mezzo fondo di olio nella padella e appena sarà caldo sistemate le polpettine. Fate rosolare appena e bagnate...
25 Settembre 2017
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