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Carne

Involtini della nonna

Ecco il passo passo degli involtini della nonna: Fate un soffritto con un misto di verdurine (sedano, carota, cipolla), in fondo di olio poi tuffateci gli involtini ben infarinati e fateli colorire. Subito dopo innaffiate con del vino bianco, lasciate evaporare, quindi salate, aggiungete i semi di finocchio e continuate...
14 febbraio 2017
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Carne alla pizzaiola

Ecco il passo passo della carne alla pizzaiola: Sbucciate e tagliate a fette l’aglio e ponetelo in un tegame con un fondo di olio. Aggiungete i pomodorini Granoro, poco sughetto e fate rosolare appena poi metteteci le fette di carne e condite con sale e origano. Coprite e cuocete per...
20 gennaio 2017
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Cotolette doppie di pollo ai pomodori secchi

Ecco il passo passo delle cotolette doppie di pollo ai pomodori secchi: Mescolate al pangrattato sale e pepe. Impanate le prime quattro fette di pollo nel pangrattato preparato e disponetele in una pirofila oleata sul fondo. Sulle fette ponetevi una fetta di formaggio e un paio di pomodori secchi. Impanate...
9 gennaio 2017
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Stufato di manzo con cipolle

Ecco il passo passo dello stufato di manzo con cipolle: In un tegame, meglio se di coccio, fate scaldare l’olio d’oliva, metteteci lo spezzatino e girate i pezzi di carne per farla cuocere e colorire uniformemente. Sbucciate, affettate e lavate le cipolle Aggiungetele quindi nel tegame e salate. Quando le...
6 ottobre 2016
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Spezzatino di cinghiale allo spumante

Ecco il passo passo dello spezzatino di cinghiale allo spumante: Prendete una ciotola capiente e ponetevi tutti gli aromi e i pezzi di carne quindi mescolate fra loro energicamente facendo penetrare i sapori nella carne. Aggiungete mezzo litro di spumante e lasciate marinare per almeno tre ore girando la carne...
21 settembre 2016
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Petto di pollo al curry con riso pilaf

Ecco il passo passo del riso pilaf con petto di pollo al curry: Mettete il riso nel tegame e copritelo di acqua. Aggiungete il sale e il burro, mescolate, chiudete col coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti fino a quando l’acqua sarà stata completamente assorbita. Ed ecco, il riso pilaf con...
19 settembre 2016
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Petto di pollo con funghi e provola affumicata

Ecco il passo passo del petto di pollo con funghi e provola affumicata: Ad ogni petto di pollo fare un incisione cercando di ottenere una tasca, salate, pepate leggermente e in ogni fessura mettere una manciata di funghi ed un pezzetto di scamorza, passarli nella farina cercando di sigillarli molto...
15 settembre 2016
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Puntine di maiale crostate

Ecco il passo passo delle puntine di maiale crostate: Potete usare le puntine lunghe oppure farvele tagliare a pezzi come ho fatto io. Preparate un mix di aromi con paprika piccante, rosmarino (io ho usato quello tritato ma anche i rametti vanno bene), semi di finocchio, buccia del limone e...
13 settembre 2016
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Peperoni ripieni di carne

Ecco il passo passo dei peperoni ripieni di carne: Lavate, asciugate, tagliate a metà i peperoni. In una ciotola lavorate la carne con il pane bagnato e strizzato nel latte, l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. Sistemate i peperoni in una padella con un filo di olio, l’aglio...
18 luglio 2016
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Melanzane con ripieno di carne

Ecco il passo passo delle melanzane con ripieno di carne: Lavate, asciugate, tagliate a metà le melanzane, poi svuotatele e fate sofriggere la polpa che taglierete a dadini in una pentola con un fondo di olio e l’aglio tritato. In un’altra ciotola lavorate la carne con il pane bagnato e...
15 luglio 2016
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