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Verdure

Fiori di zucchina al forno

Per preparare i fiori di zucca al forno, spuntate le zucchine, tritatele finemente e fatele insaporire in una padella antiaderente insieme all’olio e allo spicchio d’aglio. Salate, pepate e cuocete per qualche minuto poi eliminate l’aglio e fate intiepidire. Nel frattempo, in una ciotola mescolate la ricotta, il parmigiano e...
4 Giugno 2020
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Involtini di verza araganati

Ecco gli involtini di verza araganati: Ricavate dalla verza le foglie esterne più grandi. Lavatele e scottatele  per 5 minuti in acqua bollente, poi scolatele e poggiatele sul piano di lavoro. Nella stessa acqua lessate la verza rimasta tagliata a fette. Scolatela e cuocetela in un tegame con olio, pomodori,...
26 Ottobre 2019
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Sformato di zucchine

Affettate sottilmente le zucchine e dopo aver oleato il fondo una pirofila da 26 cm, disponetele a strati, condendo ogni strato con olio, sale, pepe, parmigiano grattugiato e noce moscata. In una ciotola preparate il battuto di uova, latte, una presa di sale e una di parmigiano. Versate il battuto...
2 Marzo 2019
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melanzane alle erbette

Tagliate una melanzana a cubetti dopo averla sbucciata, mettetela in una pentola con l’aglio tritato , l’olio di oliva, il sale, il pepe, il prezzemolo, l’origano e l’erba cipollina e cuocete col coperchio per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. L’altra melanzana tagliatela a fette e grigliatela...
15 Maggio 2018
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Zucchine in umido al limone

Lavate e tagliate le zucchine a cubettoni, quindi ponetele in una pentola con poco olio e l’aglio a fette. Salate, aggiungete il prezzemolo e menta tritati, mezzo bicchiere di acqua e cuocete per 10 minuti. A cottura completa travasate in una pirofila e condite con un’emulsione di 50 ml olio...
15 Maggio 2018
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Sformato di patate e spinaci

Schiacciate le patate ancora calde e mescolate il burro sciolto poi aggiungete gl ispinaci sminuzzati e tutti gli altri ingredienti. Mescolate bene poi imburrate abbondantemente uno stampo e versate il composto. Prendete una teglia più grande dello stampo e metteteci due dita di acqua poggiate poi lo stampo dentro e...
20 Gennaio 2018
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Uova sottocoperta con spinaci

Fate così le uova sottocoperta con spinaci: Sbollentate gli spinaci in acqua bollente, quindi scolateli e passateli in padella con un filo di olio. Saltateli un pochino poi allargateli creando una base e formate quattro fossette col cucchiaio. In ogni fossetta fate cadere un uovo. Salate, pepate, irrorate con un...
6 Ottobre 2017
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Melanzane facilissime

Tagliate a fette di un cm le melanzane e disponetele su carta forno direttamente sulla teglia. Conditele con olio, sale, pepe, origano, parmigiano e  pomodorini. Su metà delle fette aggiungete anche un cucchiaio di tonno sgocciolato. Eseguite una veloce ripassata con olio di oliva Infornate a forno caldo a 200...
1 Ottobre 2017
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Involtini di vitello ai peperoni

Fate così gli involtini di vitello ai peperoni: Tagliate a listarelle i peperoni e aggiungeteli in una padella con dell’olio e gli spicchi di aglio. Aggiungete un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di zucchero e  lasciate cuocere a fiamma alta per circa 5 minuti. A questo punto farcite le fette...
19 Settembre 2017
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