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Secondi

Fiori di zucchina al forno

Per preparare i fiori di zucca al forno, spuntate le zucchine, tritatele finemente e fatele insaporire in una padella antiaderente insieme all’olio e allo spicchio d’aglio. Salate, pepate e cuocete per qualche minuto poi eliminate l’aglio e fate intiepidire. Nel frattempo, in una ciotola mescolate la ricotta, il parmigiano e...
4 Giugno 2020
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Seppie ripiene con patate al forno

Mescolate il pane sminuzzato col formaggio, il prezzemolo, il sale, il pepe, l’uovo e impastate tutto per bene. Farcite con questo composto le seppie ben pulite e chiudetele con uno stacchino. Sbucciate e tagliate a spicchi le patate. Sul fondo della teglia, mettete l’olio, la cipolla a fettine, l’aglio tritato,...
11 Aprile 2020
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Cannelloni filanti di prosciutto e patate

Lessate le patate, schiacciatele e conditele con olio, sale, pepe e parmigiano fino rendere il composto cremoso e compatto. Stendete le fette di prosciutto e ponete al centro una fetta di formaggio  a vostra scelta, potrebbe essere del silano, della provola, della mozzarella. Prendete una bella presa di crema di...
4 Marzo 2020
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Arrosto di maiale al forno fai da te

Incidete con un coltello affilato tutta la cotenna della spalla poi preparate gli aromi e massaggiate per bene tutto il pezzo di carne. Quando gli aromi saranno penetrati bene negli spazi della cotenna, tornate a massaggiare con una bella quantità di salsa barbecue, tutto il pezzo di carne deve esserne...
2 Febbraio 2020
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Stecche di maiale alla paprika

Massaggiate ben bene le stecche con la salsa barbecue, olio, sale, pepe e un po’ di aromi misti per arrosto. Sistemate la carne in una pirofila e sigillate con la stagnola o carta da forno. Infornate a 150 gradi per due ore. A cottura completa, togliete la stagnola e spennellate...
27 Gennaio 2020
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Involtini di verza araganati

Ecco gli involtini di verza araganati: Ricavate dalla verza le foglie esterne più grandi. Lavatele e scottatele  per 5 minuti in acqua bollente, poi scolatele e poggiatele sul piano di lavoro. Nella stessa acqua lessate la verza rimasta tagliata a fette. Scolatela e cuocetela in un tegame con olio, pomodori,...
26 Ottobre 2019
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patate al forno all’americana

Lavate le patate per togliere i residui di terra, mettetele in una pentola con acqua fredda, portate a bollore e cuocete per circa 15 minuti. Quindi scolatele, passatele velocemente sotto l’acqua corrente fredda, tagliatele a metà. Estraete con un cucchiaino della polpa delle patate e unite l’uovo, il parmigiano, la paprika,...
31 Luglio 2019
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Lonza di maiale al forno con patate e cipolle

Allineate le fette di bacon una accanto all’altra, leggermente sovrapposte poi distribuite gli spinaci sbollentati in acqua salata e poi mettete al centro la lonza ben condita con gli aromi per arrosto. A questo punto condite un filo di olio e avvolgete bene tutta la lonza. Ponete la carne in...
18 Maggio 2019
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