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Secondi

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Tortino ricco di zucchine

  • Secondi
  • Verdure
Mettete in una ciotola le zucchine tritate, i pomodori tagliati, le foglie di basilico spezzettate, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e la farina. Mescolate accuratamente in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati bene fra loro. Innaffiate con un po’ di olio e mescolate ancora. Oleate il...
3 Agosto 2020
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Fiori di zucchina al forno

  • Secondi
  • Verdure
Per preparare i fiori di zucca al forno, spuntate le zucchine, tritatele finemente e fatele insaporire in una padella antiaderente insieme all’olio e allo spicchio d’aglio. Salate, pepate e cuocete per qualche minuto poi eliminate l’aglio e fate intiepidire. Nel frattempo, in una ciotola mescolate la ricotta, il parmigiano e...
4 Giugno 2020
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Seppie ripiene con patate al forno

  • Pesce
  • Secondi
Mescolate il pane sminuzzato col formaggio, il prezzemolo, il sale, il pepe, l’uovo e impastate tutto per bene. Farcite con questo composto le seppie ben pulite e chiudetele con uno stacchino. Sbucciate e tagliate a spicchi le patate. Sul fondo della teglia, mettete l’olio, la cipolla a fettine, l’aglio tritato,...
11 Aprile 2020
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Cannelloni filanti di prosciutto e patate

  • Patate
  • Secondi
Lessate le patate, schiacciatele e conditele con olio, sale, pepe e parmigiano fino rendere il composto cremoso e compatto. Stendete le fette di prosciutto e ponete al centro una fetta di formaggio  a vostra scelta, potrebbe essere del silano, della provola, della mozzarella. Prendete una bella presa di crema di...
4 Marzo 2020
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Arrosto di maiale al forno fai da te

  • Carne
  • Secondi
Incidete con un coltello affilato tutta la cotenna della spalla poi preparate gli aromi e massaggiate per bene tutto il pezzo di carne. Quando gli aromi saranno penetrati bene negli spazi della cotenna, tornate a massaggiare con una bella quantità di salsa barbecue, tutto il pezzo di carne deve esserne...
2 Febbraio 2020
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Stecche di maiale alla paprika

  • Carne
  • Secondi
Massaggiate ben bene le stecche con la salsa barbecue, olio, sale, pepe e un po’ di aromi misti per arrosto. Sistemate la carne in una pirofila e sigillate con la stagnola o carta da forno. Infornate a 150 gradi per due ore. A cottura completa, togliete la stagnola e spennellate...
27 Gennaio 2020
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Involtini di verza araganati

  • Carne
  • Secondi
  • Verdure
Ecco gli involtini di verza araganati: Ricavate dalla verza le foglie esterne più grandi. Lavatele e scottatele  per 5 minuti in acqua bollente, poi scolatele e poggiatele sul piano di lavoro. Nella stessa acqua lessate la verza rimasta tagliata a fette. Scolatela e cuocetela in un tegame con olio, pomodori,...
26 Ottobre 2019
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patate al forno all’americana

  • Patate
  • Secondi
Lavate le patate per togliere i residui di terra, mettetele in una pentola con acqua fredda, portate a bollore e cuocete per circa 15 minuti. Quindi scolatele, passatele velocemente sotto l’acqua corrente fredda, tagliatele a metà. Estraete con un cucchiaino della polpa delle patate e unite l’uovo, il parmigiano, la paprika,...
31 Luglio 2019
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Involtini di tacchino arrosto con crema di patate

  • Carne
  • Patate
  • Secondi
Usate le fette di tacchino arrosto che trovate nel banco salumi. Quindi schiacciate le patate lessate e unite le uova,l’olio,  il parmigiano, sale e pepe. Se voleste potreste anche aggiungere del prezzemolo tritato fine. Allineate le fette di tacchino e farcitele con un cucchiaio di crema di patate. Arrotolate e...
30 Luglio 2019
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pizza al forno di carne, zucchine, menta e pecorino

  • Carne
  • Secondi
  • Verdure
In una ciotola grattugiate le zucchine, poi unite le uova, il sale, il pepe, la carne, il pecorino e la menta sminuzzata. Lavorate quanto basta  ad incorporare fra loro gli ingredienti poi foderate una teglia con carta da forno, oleatela e versatevi il composto. Infornate a 180 gradi per circa...
25 Giugno 2019
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