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Secondi

Zucchine in umido al limone

Lavate e tagliate le zucchine a cubettoni, quindi ponetele in una pentola con poco olio e l’aglio a fette. Salate, aggiungete il prezzemolo e menta tritati, mezzo bicchiere di acqua e cuocete per 10 minuti. A cottura completa travasate in una pirofila e condite con un’emulsione di 50 ml olio...
15 Maggio 2018
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Sformato di patate e spinaci

Schiacciate le patate ancora calde e mescolate il burro sciolto poi aggiungete gl ispinaci sminuzzati e tutti gli altri ingredienti. Mescolate bene poi imburrate abbondantemente uno stampo e versate il composto. Prendete una teglia più grande dello stampo e metteteci due dita di acqua poggiate poi lo stampo dentro e...
20 Gennaio 2018
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Polpette di pane e formaggio al forno

Sminuzzate il pane raffermo in una ciotola poi versate il latte e lasciate riposare qualche minuto poi mescolate e aggiungete il sale, il pepe, l’aglio tritato fine, il prezzemolo, le uova e i formaggi tritati. Lavorate bene l’impasto affinché risulti ben amalgamato. Se risultasse poco compatto, aggiungete del pangrattato o...
8 Gennaio 2018
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Involtini di petto di pollo con pesto e formaggio

Battete le fette di petto di pollo col batticarne o fatevele battere già dal macellaio, quindi conditele con sale, pepe, mezzo cucchiaino di pesto e una fetta di formaggio a vostro piacere. Chiudete gli involtini man mano che li preparate e conditeli con un po’ di aromi, (rosmarino, salvia) poi...
22 Dicembre 2017
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Cicale o canocchie in bianco

Ecco come preparare le cicale o canocchie in padella: Scaldate l’olio in una padella e fatevi soffriggere dolcemente gli spicchi d’aglio schiacciati con i pomodorini e poco peperoncino. Quando l’aglio è imbiondito, eliminatelo, alzate la fiamma e buttate in padella le canocchie e il prezzemolo tritato. Chiudete col coperchio e...
8 Novembre 2017
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Spezzatino di cinghiale

Ecco come preparare lo spezzatino di cinghiale: Tagliate la carne a piccoli pezzi e mettetela a marinare con tutte le verdure e le erbe aromatiche. Ricoprite con mezzo litro di vino rosso e lasciate riposare la carne do cinghiale per tutta la notte se fosse possibile altrimenti otto ore potrebbero...
26 Ottobre 2017
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Bombette di carne e bacon

Ecco il passo passo per la preparazione delle bombette di carne e bacon: Lavorate la carne con tutti gli aromi e l’olio, mescolate e ricavatene delle piccole polpettine dette appunto bombette. Arrotolate ogni bombetta in una fetta di bacon, inserite una foglia di alloro e sigillatele stringendo il bacon intorno...
19 Ottobre 2017
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Baccalà in bianco

Ecco la ricetta del baccalà in bianco: Tagliate a fette sottili le patate e sbollentate per cinque minuti i filetti di baccalà e poi sbriciolatelo. Adagiate in un tegame le fette di patate e condite con olio, sale, pepe, cipolla affettata sottilissima, prezzemolo e olive nere. Continuate sovrapponendo il filetto...
14 Ottobre 2017
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Uova sottocoperta con spinaci

Fate così le uova sottocoperta con spinaci: Sbollentate gli spinaci in acqua bollente, quindi scolateli e passateli in padella con un filo di olio. Saltateli un pochino poi allargateli creando una base e formate quattro fossette col cucchiaio. In ogni fossetta fate cadere un uovo. Salate, pepate, irrorate con un...
6 Ottobre 2017
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Petto di pollo alla crema

Fate così il petto di pollo alla crema: Mettete il misto per soffritto e i pomodori secchi tagliuzzati in un fondo di olio in una larga padella e fate rosolare. Aggiungete, poi, i dadoni di pollo ben infarinati e fate dorare bene la carne. Spolverate con il prezzemolo tritato e...
3 Ottobre 2017
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