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Secondi

Crocchette di patate

Ecco il passo passo delle crocchette di patate: Lessate, pelate e schiacciate a caldo le patate. Aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata. Il parmigiano e il tuorlo. amalgamate bene poi formate dei filoncini che taglierete alla lunghezza di 5 cm prendete tre piatti e in uno battete le...
21 Aprile 2015
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Filetto di cernia al pepe rosa

Ecco il passo passo del Filetto di Cernia al pepe rosa: Lavate i filetti di pesce sotto l’acqua corrente e tamponate con carta assorbente. Oleate i filetti da entrambe le parti e poi conditeli, da entrambe le parti, con sale, prezzemolo e aglio tritati finemente. Schiacciate il pepe rosa e distribuitelo sulla...
17 Aprile 2015
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Verdure in forma

Prima di tutto preparate le uova sode. Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda e portate ad ebollizione. Da quel momento fate cuocere le uova per cinque minuti. Passate in acqua fredda, sgusciatele e tenetele da parte. Sbollentate anche le verdure in acqua salata per cinque minuti. In...
31 Marzo 2015
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Spigole al vino bianco

Preparate un bel trito di prezzemolo, affettate l’aglio e distribuiteli sul fondo della teglia. Adagiatevi le spigole e rigiratele in modo che il prezzemolo si leghi su entrambi i lati. Aggiungete le olive nere, salate, pepate, affettate un limone e sistemate mezza fetta in pancia e due mezze fette su...
19 Marzo 2015
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Pastella per fritti con le uova

B 2 uova 100 gr di farina 50 ml di acqua Battete le uova, poi aggiungete la farina setacciata e infine l’acqua. Formate una bella Pastella liscia e senza grumi. Immergete i pezzi da friggere, siano essi verdure, carne o pesce e poneteli i una ciotola poi immergeteli in olio ben...
24 Febbraio 2015
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Pastella per fritti senza uova

100 gr di farina 70 ml di acqua (potete usare anche acqua frizzante o la birra per un fritto ancora più croccante) Questa Pastella potete usarla per avvolgere ogni tipo di verdura cotta o cruda. otterrete una frittura leggera e croccante. Unite man mano l’acqua alla farina e lavorate con...
24 Febbraio 2015
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Fusi di pollo con senape e pancetta

Togliete la pelle ai fusi di pollo poi incidete in più punti la carne e massaggiatela con un cucchiano di senape poi avvolgete ogni fuso con una fetta di pancetta. poggiate i fusi così preparati in una teglia con un po di olio e uno spicchio d’aglio sul fondo. Dopo...
4 Febbraio 2015
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Arrosto con crema di carote

Arrosto con crema di carote, ecco il passo passo: Mettete il pezzo di carne nel tegame, aggiungete le carote a pezzi, la cipolla affettata, il rosmarino, i semi di finocchio, l’alloro, il sale, il pepe e un filo di olio. Coprite col vino e lasciate la carne a marinare per...
2 Febbraio 2015
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Agnello alla cacciatora

Prendete una padella larga, coprite il fondo con olio di oliva e sistematevi i pezzi di agnello. salate, pepate, condite col rosmarino in polvere o anche rosmarino fresco, aggiungete i due spicchi di aglio schiacciati e fate rosolare bene da entrambe le parti. Aggiungete poi l’aceto e fatelo evaporare. Allungate...
26 Gennaio 2015
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