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Secondi

Patate al forno con la buccia

Lavate e spazzolate le patate sotto l’acqua corrente poi tagliatele a spicchi. rivestite di carta da forno una teglia capiente in modo che le patate siano ben distribuite e non ammassate. condite con olio, sale, pepe, paprika e curry. Infornate a 200 gradi per circa 25 minuti. Se vi piace...
13 Maggio 2015
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tomini allo spek

Avvolgete ogni tomino con due fette di spek, cercando di coprirlo interamente. accendete la fiamma e lasciate sul fuoco una padella antiaderente per qualche minuto. Quando sarà bella rovente poggiateci i tomini e lasciate crostate lo spek un minuto per parte o poco più. sistemate sul piatto un fondo di...
12 Maggio 2015
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Arrosto picnic

Per l‘arrosto picnic seguite il passo passo: Massaggiate e insaporite la carne con i diversi aromi, timo, paprica, sale, pepe, zenzero, rosmarino e un filo d’olio di oliva. Potete usare benissimo anche il condimento Ariosto per arrosto. Avvolgete la carne nella pellicola e lasciatela marinare. L’ideale sarebbe fare questa operazione...
11 Maggio 2015
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Uova sedute

Tagliate la parte superiore dei panini e svuotateli. Inumiditeli con qualche cucchaio di latte, poi conditeli con olio, sale e pepe. Accomodatevi dentro una fetta di silano (se è grande mettetene metá), poi fate sedere comodamente le uova. Non importa se un po’ di albume fuoriesce, si rapprenderà in cottura...
8 Maggio 2015
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Zucchine gratinate croccanti

Affettate le zucchine a fette sottili. Sistemate un foglio di carta da forno sulla placca (da forno) poi condite la carta con olio, sale, pepe e pangrattato. Quindi adagiate le fette di zucchine sul condimento e poi ripetete i condimenti sulle zucchine abbondando col pangrattato e l’olio. Infornate a solo...
3 Maggio 2015
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Crocchette di patate

Ecco il passo passo delle crocchette di patate: Lessate, pelate e schiacciate a caldo le patate. Aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata. Il parmigiano e il tuorlo. amalgamate bene poi formate dei filoncini che taglierete alla lunghezza di 5 cm prendete tre piatti e in uno battete le...
21 Aprile 2015
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Filetto di cernia al pepe rosa

Ecco il passo passo del Filetto di Cernia al pepe rosa: Lavate i filetti di pesce sotto l’acqua corrente e tamponate con carta assorbente. Oleate i filetti da entrambe le parti e poi conditeli, da entrambe le parti, con sale, prezzemolo e aglio tritati finemente. Schiacciate il pepe rosa e distribuitelo sulla...
17 Aprile 2015
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Verdure in forma

Prima di tutto preparate le uova sode. Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda e portate ad ebollizione. Da quel momento fate cuocere le uova per cinque minuti. Passate in acqua fredda, sgusciatele e tenetele da parte. Sbollentate anche le verdure in acqua salata per cinque minuti. In...
31 Marzo 2015
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Spigole al vino bianco

Preparate un bel trito di prezzemolo, affettate l’aglio e distribuiteli sul fondo della teglia. Adagiatevi le spigole e rigiratele in modo che il prezzemolo si leghi su entrambi i lati. Aggiungete le olive nere, salate, pepate, affettate un limone e sistemate mezza fetta in pancia e due mezze fette su...
19 Marzo 2015
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Pastella per fritti con le uova

B 2 uova 100 gr di farina 50 ml di acqua Battete le uova, poi aggiungete la farina setacciata e infine l’acqua. Formate una bella Pastella liscia e senza grumi. Immergete i pezzi da friggere, siano essi verdure, carne o pesce e poneteli i una ciotola poi immergeteli in olio ben...
24 Febbraio 2015
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