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Secondi

Pastella per fritti con le uova

B 2 uova 100 gr di farina 50 ml di acqua Battete le uova, poi aggiungete la farina setacciata e infine l’acqua. Formate una bella Pastella liscia e senza grumi. Immergete i pezzi da friggere, siano essi verdure, carne o pesce e poneteli i una ciotola poi immergeteli in olio ben...
24 Febbraio 2015
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Pastella per fritti senza uova

100 gr di farina 70 ml di acqua (potete usare anche acqua frizzante o la birra per un fritto ancora più croccante) Questa Pastella potete usarla per avvolgere ogni tipo di verdura cotta o cruda. otterrete una frittura leggera e croccante. Unite man mano l’acqua alla farina e lavorate con...
24 Febbraio 2015
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Fusi di pollo con senape e pancetta

Togliete la pelle ai fusi di pollo poi incidete in più punti la carne e massaggiatela con un cucchiano di senape poi avvolgete ogni fuso con una fetta di pancetta. poggiate i fusi così preparati in una teglia con un po di olio e uno spicchio d’aglio sul fondo. Dopo...
4 Febbraio 2015
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Arrosto con crema di carote

Arrosto con crema di carote, ecco il passo passo: Mettete il pezzo di carne nel tegame, aggiungete le carote a pezzi, la cipolla affettata, il rosmarino, i semi di finocchio, l’alloro, il sale, il pepe e un filo di olio. Coprite col vino e lasciate la carne a marinare per...
2 Febbraio 2015
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Agnello alla cacciatora

Prendete una padella larga, coprite il fondo con olio di oliva e sistematevi i pezzi di agnello. salate, pepate, condite col rosmarino in polvere o anche rosmarino fresco, aggiungete i due spicchi di aglio schiacciati e fate rosolare bene da entrambe le parti. Aggiungete poi l’aceto e fatelo evaporare. Allungate...
26 Gennaio 2015
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filetti di spigola con cipolle e carote

Ecco il passo passo per i filetti di spigola con cipolle e carote Premete il limone e ricavatene il succo Affettate la cipolla e apritela ad anelli, tagliate le carote a rondelle sottili. Tostate le lamelle di mandorle in un pentolino antiaderente, rosolate la cipolla e le carote in un tegame largo...
23 Gennaio 2015
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Tortino di broccoli e patate

Ecco il passo passo per il tortino di broccoli e patate: Lessate le patate, pelatele e schiacciatele. Lessate i broccoli, scolateli e passateli in acqua fredda per dieci minuti poi scolateli. Nella ciotola delle patate aggiungete il latte, il parmigiano, i broccoli, la pancetta, le uova, il pepe e mescolate,...
16 Gennaio 2015
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Bietole saporite la forno

Scottate le bietole per 10 minuti, scolatele, passatele nell’acqua fredda e poi mettetele a scolare. irrorate il fondo di una pirofila con dell’olio poi metteteci metà delle bietole, salate, pepate poi metteteci i pomodori, la mozzarella o la burrata e il parmigiano. Innaffiate con un filo di olio e ripetete...
12 Gennaio 2015
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Salsiccia di cinghiale al vino bianco

Riscaldate un fondo di olio di oliva in una padella con lo spicchio d’aglio, aggiungete la salsiccia e doratela da entrambe le parti, bagnatela col vino bianco, fate evaporare poi chiudete col coperchio e cuocete per 30 minuti. A questo punto togliete il coperchio e continuate la cottura fino al...
12 Gennaio 2015
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