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Secondi

Tranci di salmone al pistacchio

Ecco il passo passo dei Tranci di salmone al pistacchio: Tritate l’aglio e il prezzemolo e uniteli con pangrattato, la mollica di pane e l’olio. Salate e pepate i tranci di salmone poi impanateli col trito preparato da entrambe le parti e metteteli nella teglia appena oleata. Infine spolverate i...
12 Giugno 2015
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Code di rospo alla cicetta

Ecco il passo passo delle code di rospo alla cicetta: Infarinate le code di rospo. Tostate le mandorle in un padellino antiaderente. Tritate una cipolla rossa e fatela dorare in un fondo di olio in una padella larga. Poggiate le code di rospo infarinate e fate rosolare da entrambi i...
3 Giugno 2015
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Lampascioni conditi

Pulite  i lampascioni e lavateli ripetutamente. Per togliere l’eccesso di amaro,  sarebbe meglio lasciarli una notte intera in acqua fresca e il giorno dopo risciacquarli più volte sotto l’acqua corrente. Lessateli in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a che non saranno cotti. Scolateli per bene e conditeli...
17 Maggio 2015
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Carote glassate

Pelate  le carote e tagliatele a fettine sottili. Scaldate un filo d’olio in una capiente padella e aggiungete le fettine di carota, l’aceto balsamico, mezzo bicchiere d’acqua, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale e pepe. Coprite la padella col coperchio e cuocete le carote per 30 minuti...
16 Maggio 2015
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Patate al forno con la buccia

Lavate e spazzolate le patate sotto l’acqua corrente poi tagliatele a spicchi. rivestite di carta da forno una teglia capiente in modo che le patate siano ben distribuite e non ammassate. condite con olio, sale, pepe, paprika e curry. Infornate a 200 gradi per circa 25 minuti. Se vi piace...
13 Maggio 2015
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tomini allo spek

Avvolgete ogni tomino con due fette di spek, cercando di coprirlo interamente. accendete la fiamma e lasciate sul fuoco una padella antiaderente per qualche minuto. Quando sarà bella rovente poggiateci i tomini e lasciate crostate lo spek un minuto per parte o poco più. sistemate sul piatto un fondo di...
12 Maggio 2015
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Arrosto picnic

Per l‘arrosto picnic seguite il passo passo: Massaggiate e insaporite la carne con i diversi aromi, timo, paprica, sale, pepe, zenzero, rosmarino e un filo d’olio di oliva. Potete usare benissimo anche il condimento Ariosto per arrosto. Avvolgete la carne nella pellicola e lasciatela marinare. L’ideale sarebbe fare questa operazione...
11 Maggio 2015
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Uova sedute

Tagliate la parte superiore dei panini e svuotateli. Inumiditeli con qualche cucchaio di latte, poi conditeli con olio, sale e pepe. Accomodatevi dentro una fetta di silano (se è grande mettetene metá), poi fate sedere comodamente le uova. Non importa se un po’ di albume fuoriesce, si rapprenderà in cottura...
8 Maggio 2015
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Zucchine gratinate croccanti

Affettate le zucchine a fette sottili. Sistemate un foglio di carta da forno sulla placca (da forno) poi condite la carta con olio, sale, pepe e pangrattato. Quindi adagiate le fette di zucchine sul condimento e poi ripetete i condimenti sulle zucchine abbondando col pangrattato e l’olio. Infornate a solo...
3 Maggio 2015
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Crocchette di patate

Ecco il passo passo delle crocchette di patate: Lessate, pelate e schiacciate a caldo le patate. Aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata. Il parmigiano e il tuorlo. amalgamate bene poi formate dei filoncini che taglierete alla lunghezza di 5 cm prendete tre piatti e in uno battete le...
21 Aprile 2015
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