scaloppine ai peperoni

Posted on Giu 30th, 2015

by Cicetta

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11.330

Difficoltà

Tempi di preparazione

10 minuti

Tempi di cottura

20minuti

Tempo totale

30 minuti

Ingredienti per 4

4 fette di rasciale di maiale o di vitello
1 peperone
Prezzemolo
Curry
Sale
Pepe
Farina q.b.
Olio di oliva
30 gr di burro
1 bicchiere di vino bianco

Ecco come preparare le scaloppine ai peperoni:

infarinate le fette di carne e battetele per eliminare l’eccesso di farina. Mettete in una padella l’olio e il burro e appena sarà ben caldo, immergete e dorate entrambe le parti delle fette infarinate. Se sono diverse fette, preparatele in più riprese e man mano che sono dorate poggiateli in un vassoio e completate la fase della doratura con tutte le fette di carne.

Dopo rimettetele in padella e sfumate con del vino bianco, salate, pepate e aggiungete i peperoni, magari di più colori, tagliati a listarelle e qualche fogliolina di prezzemolo.

Spolverate con un pizzico di curry, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e coprite col coperchio. Cuocete per circa 15 minuti, facendo attenzione a muovere la padella per evitare che il brodo si restringa troppo e la carne possa attaccarsi al fondo.

Servite con un buon vino rosso del territorio.