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Carne

Spezzatino di pollo al limone

Ecco il passo passo dello spezzatino di pollo al limone: Mettete un fondo di olio nella padella e, quando sarà ben caldo, rosolatevi i dadoni di pollo precedentemente infarinati. Rosolateli bene da entrambe le parti. Salate e pepate. Unite il latte e la buccia di limone grattugiata e fate cuocere...
12 Maggio 2016
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Involtini di tacchino con salvia e spek

Ecco il passo passo degli involtini di tacchino con salvia e spek: Sistemate le fette di carne sul piano di lavoro. Conditele con sale, pepe, grana a scaglie o grattugiato, una foglia di salvia, qualche dadino di spek e qualche dadino di grasso (chiedetelo al vostro macellaio). Avvolgete gli involtini...
16 Aprile 2016
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Spezzatino di agnello con carciofi e piselli

Ecco il passo passo del piatto agnello con carciofi e piselli: Affettate una cipolla e mettetela ad appassire in un tegame in un fondo di olio; aggiungete poi i piselli e i cuori di carciofi tagliati a quarti, aggiungete il dado, un bicchiere di acqua e lasciateli cuocere a fuoco moderato...
11 Aprile 2016
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Polpettone in sfoglia

Ecco il passo passo del polpettone in sfoglia: Battete le uova con il sale e il latte e fate una frittatina. Sbollentate della verdura a piacere che siano spinaci o bietoline. In una ciotola mescolate bene la carne tritata con le uova, il sale, il pepe, il pane bagnato al...
31 Marzo 2016
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Cotolette di pollo in padella con piselli

Ecco il passo passo delle cotolette di pollo in padella con piselli: versate in un padellino con un fondo di olio di oliva, una dadolata mista di sedano, carota e cipolla e fate appassire per due minuti. Aggiungeteci i piselli surgelati, il sale o un dado, mezzo bicchiere di acqua...
14 Marzo 2016
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arrosto all’americana

Ecco il passo passo dell’arrosto all’americana: Prendete una spalla di prosciutto di maiale e, con un coltello affilato, incidete tutta la parte di grasso. Massaggiate da tutte le parti con una bella spalmata di senape poi con paprika dolce e piccante, semi di finocchio, rosmarino, aromi misti per arrosto e...
11 Febbraio 2016
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Vitello tonnato

Ecco il passo passo del vitello tonnato: Portate a bollore l’acqua in una pentola capiente quindi immergete la carne, la cipolla, il sedano, la carota, il prezzemolo, il rosmarino e il pepe in grani. Fate cuocere per 1 ora a fiamma media poi spegnete. Togliete la carne e lasciatela raffreddare...
1 Febbraio 2016
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Spezzatino speziato

Ecco il passo passo dello spezzatino speziato: Fate appassire la cipolla con il peperoncino, aggiungete anche l’aglio tritato finissimo poi la carne a pezzettoni e fate rosolare, sfumate col vino e lasciate evaporare. Aggiungete le patate e i piselli,  salate e aromatizzate con una bella presa di curry e di...
18 Gennaio 2016
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Pancia di maiale al forno

Ecco il passo passo della pancia di maiale al forno: Insaporite la pancia intera con tutti i profumi, cioè sale, pepe nero in grani, rosmarino, salvia, alloro, timo, erba cipollina, paprika dolce e l’aglio tritato. Massaggiate tutto il pezzo di carne con questi aromi con aggiunta di olio. Sistemate la...
7 Gennaio 2016
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