Carne

Ecco il passo passo degli involtini della nonna: Fate un soffritto con un misto di verdurine (sedano, carota, cipolla), in fondo di olio poi tuffateci gli involtini ben infarinati e fateli colorire. Subito dopo innaffiate con del vino bianco, lasciate evaporare, quindi salate, aggiungete i semi di finocchio e continuate...

Ecco il passo passo della carne alla pizzaiola: Sbucciate e tagliate a fette l’aglio e ponetelo in un tegame con un fondo di olio. Aggiungete i pomodorini Granoro, poco sughetto e fate rosolare appena poi metteteci le fette di carne e condite con sale e origano. Coprite e cuocete per...

Ecco il passo passo delle cotolette doppie di pollo ai pomodori secchi: Mescolate al pangrattato sale e pepe. Impanate le prime quattro fette di pollo nel pangrattato preparato e disponetele in una pirofila oleata sul fondo. Sulle fette ponetevi una fetta di formaggio e un paio di pomodori secchi. Impanate...

Ecco il passo passo dello stufato di manzo con cipolle: In un tegame, meglio se di coccio, fate scaldare l’olio d’oliva, metteteci lo spezzatino e girate i pezzi di carne per farla cuocere e colorire uniformemente. Sbucciate, affettate e lavate le cipolle Aggiungetele quindi nel tegame e salate. Quando le...

Ecco il passo passo dello spezzatino di cinghiale allo spumante: Prendete una ciotola capiente e ponetevi tutti gli aromi e i pezzi di carne quindi mescolate fra loro energicamente facendo penetrare i sapori nella carne. Aggiungete mezzo litro di spumante e lasciate marinare per almeno tre ore girando la carne...

Ecco il passo passo del riso pilaf con petto di pollo al curry: Mettete il riso nel tegame e copritelo di acqua. Aggiungete il sale e il burro, mescolate, chiudete col coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti fino a quando l’acqua sarà stata completamente assorbita. Ed ecco, il riso pilaf con...

Ecco il passo passo del petto di pollo con funghi e provola affumicata: Ad ogni petto di pollo fare un incisione cercando di ottenere una tasca, salate, pepate leggermente e in ogni fessura mettere una manciata di funghi ed un pezzetto di scamorza, passarli nella farina cercando di sigillarli molto...

Ecco il passo passo delle puntine di maiale crostate: Potete usare le puntine lunghe oppure farvele tagliare a pezzi come ho fatto io. Preparate un mix di aromi con paprika piccante, rosmarino (io ho usato quello tritato ma anche i rametti vanno bene), semi di finocchio, buccia del limone e...