Carne

brasato di manzo

1 kg di polpa di manzo, 500 ml di vino rosso di buona qualità , 1 cipolla , 1 costa di sedano, 1 carota, 1 foglia di alloro, 1 chiodo di garofano (nn è indispensabile) olio, sale e pepe e una noce di burro procedimento tritate le verdure a...

3 Luglio 2012

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Scaloppine al limone

in una padella antiaderente fate imbiondire il burro con l’olio e mettete a dorare le fettine battute ed infarinate. giratele solo una volta, lasciandole crostare da entrambi i lati. appena pronte poggiatele in un piatto aggiungete al fondo di cottura il succo di un limone, ancora una noce di burro...

29 Giugno 2012

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arrosto con verdure

Fate fondere il burro in una casseruola, adagiatevi la carne precedentemente infarinata e lasciatela rosolare a fuoco dolce fino a che non si sarà formata, su tutta la superficie, una patina dorata. A questo punto bagnatela con il vino. Quando questo sarà evaporato, irrorate con il brodo caldo e lasciate...

11 Maggio 2012

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