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Secondi

salsiccia con le rape

500 gr di salsiccia a tocchetti 2 spicchi d’aglio 1 foglia di alloro oli, sale e pepe procedimento in un tegame poniamo le rape già pulite e tutti gli ingredienti, aggiungiamo 1 bicchiere d’acqua e facciamo cuocere col coperchio per mezz’ora a fiamma moderata. dopodichè aggiungiamo la salsiccia a tocchetti e...
24 Agosto 2012
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tortino di carne cotta in brodo

  procedimento in una pentola mettiamo la carne con gli odori, tranne le zucchine e le patate, copriamo a filo con l’acqua e cuociamo per 1 ora e mezza. mezz’ora prima che termini la cottura aggiungiamo le patate e le zucchine. quando la carne sarà cotta, la sbriocioliamo, uniamo le patate,...
24 Agosto 2012
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pollo al forno con patate

1 kg di pollo tagliato a pezzi 5 patate a fette o a spicchi, come preferite 2 spicchi d’aglio 5 pomodori rossi tagliati in quattro aghi di rosmarino mezza bustina di aromi in polvere Ariosto sale e pepe procedimento in un tegame poniamo i pezzi di pollo, condiamo con i...
24 Agosto 2012
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insalata cicetta

procedimento Prendete una bella sperlunga sistemate l’insalata già sgocciolata in un’unica base, poi procedete distribuendo  quà e là i gamberetti, il salmone a straccetti, il mais e le olive. Condite con olio, sale e aceto. In una  padella fate tostare le piadine e spezzettatele e aggiungetele intorno a tutta l’insalata....
23 Agosto 2012
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carciofi fritti in pastella

8 carciofi a spicchi bolliti, ben sgocciolati 2 uova 3 cucchiai di farina 50 ml di acqua gassata olio per friggere q.b. procedimento prepariamo la pastella  battendo le uova con la farina e l’acqua, immergiamo gli spicchi di carciofi e friggiamo in olio ben caldo. poggiamo su carta assorbente, trasferiamoli...
23 Agosto 2012
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frittata di patate

3 – 4 patate lesse 4 uova mezzo bicchiere di latte (100 ml) se volete aggiungete del prosciutto cotto a dadini sale e pep olio q.b. procedimento tagliamo a tocchetti le patate e le mettiamo in una  padella antiaderente con un pò di olio in una ciotola facciamo un battuto di...
22 Agosto 2012
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tortino di patate

Ed ecco il passo passo del tortino di patate: Ungete di olio il fondo di una pirofila, quindi distribuite le patate lesse a fette e conditele con olio, sale, pepe, parmigiano grattugiato, mozzarella e prosciutto o mortadella. Seguite con un altro strato di patate e gli stessi condimenti. Preparate un...
20 Agosto 2012
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polpo con patate

1 kg di polpo 2 foglie di alloro qualche granello di pepe nero olio extravergine d’oliva q.b. 1 kg di patate 1 cipolla 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sale prezzemolo tritato procedimento Portate a ebollizione dell’acqua in una pentola, appena inizia a bollire prendete il polpo e immergete per...
14 Agosto 2012
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torta salata di zucchine e prosciutto

1 base di pasta brisèe 3 zucchine a dadini 200 gr di prosciutto a dadini 2 uova 100 ml panna da cucina 60 burro 50gr di parmigiano sale e pepe procedimento fate soffriggere nel burro le zucchine con sale e pepe e cuocete col coperchio per 10 minuti lasciate raffreddare...
7 Agosto 2012
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