Secondi

4 zucchine medie 4 uova 250 gr. ricotta 100 gr. parmigiano | olio sale e pepe  procedimento Lavare le zucchine e tagliarle dadini. mettere un filo d’olio nellea padella e una volta caldo aggiungere le zucchine, salare, pepare e cuocere 10 min con il coperchio. in una ciotola mettere le...

500 gr di funghi freschi (potete farlo anche con i funghi surgelati) 2 spicchi d’aglio trtati fine 1 mazzetto di prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco olio evo sale e pepe procedimento Pulite i funghi  e riduceteli a fettine. Sbucciate l’aglio e fatelo rosolare in un tegame con qualche cucchiaio...

una decina di fiori di zucca 200 gr ricotta 1 uovo 30 gr parmigiano grattuggiato sale e pepe 1 pizzico di noce moscata per la pastella 1 uovo due dita di acqua gassata 2 cucchiai di farina n.b. la pastella deve essere bella densa,per cui l’acqua aggiungetela poco per volta!...

 una decina di grossi fiori di zucca 3 uova 2 cucchiai di panna 50 gr di parmigiano sale  procedimento lavare e sgocciolare i fiori di zucca. in una ciotola sbattere leggermente le uova con la panna, il parmigiano ed il sale. mettere un filo d’olio in una padella e appena...