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Primi Piatti

Risotto ai gamberoni

Ecco il passo passo del risotto ai gamberoni: Staccate le teste dai gamberoni e poneteli in una padella con olio, aglio, prezzemolo e un po di sale. Fate rosolare bene, poi aggiungete il vino e fate evaporare. Con un cucchiaio o con lo schiacciapatate, schiacciate le teste, quindi aggiungere 700...
11 Gennaio 2016
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lasagne di Crespelle mare e terra

Preparate le crespelle seguendo la ricetta che trovate sul sito. In una padella mettete un bel fondo di olio, l’aglio e la cipollina tritati finemente e fate imbiondire poi aggiungete il tonno o pesce spada e fate cuocere per due minuti. Sfumate col vino bianco e fate evaporare. In un’altra...
7 Gennaio 2016
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Gnocchi di ricotta al pecorino

Gnocchi di ricotta al pecorino, ecco il passo passo: Mescolate bene in una ciotola la ricotta ben asciutta con il parmigiano, il pecorino, il sale, il pepe, la noce moscata e un pizzico di buccia di limone grattugiata. Formate delle polpettine e fatele cadere in un vassoio coperto di semola rimacinata....
6 Gennaio 2016
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Maltagliati con crema di ceci e cozze

Ecco il passo passo dei maltagliati con crema di ceci e cozze: Scolate i ceci dall’acqua di conservazione e poneteli in un pentolino con un fondo di olio, l’alloro, metà scatola di pomodorini con qualche cucchiaio di passata e l’aglio. Fate andate per dieci minuti, immergete il mixer nel pentolino...
15 Dicembre 2015
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Crespelle con salmone, stracciatella e pepe rosa

Ecco il passo passo delle crespelle con salmone, stracciatella e pepe rosa: Mettete in un robot gli ingredienti per le crespelle e frullate per un minuto poi lasciate riposare l’impasto per mezz’ora. Quindi fate le crespelle e mettetele in un piatto. Condite i tocchetti di salmone con pepe, erba cipollina e...
10 Dicembre 2015
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Conchiglioni golosi del nonno

Cuocete i conchiglioni al dente, scolateli e poneteli a raffreddare su uno strofinaccio asciutto. In un tegamino rosolate la cipolla tritata, aggiungete i piselli e il prosciutto a dadini e cuocete per 5 minuti se i piselli sono in scatola, altrimenti 15 minuti se sono surgelati. Salate e pepate. Preparate...
30 Novembre 2015
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Orecchiette con sugo di brasciolette

ecco il passo passo delle orecchiette con sugo di brasciolette: Da noi, in Puglia, questo è il piatto per eccellenza del pranzo domenicale. È costume preparare il sugo il sabato, poiché necessità di diverse ore di cottura, però se ci si organizza può essere preparato anche nella stessa giornata. Procediamo...
10 Novembre 2015
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frittata di riso

Sbattere le uova con il riso, il parmigiano, sale e pepe. (se avete un pò di mortadella, aggiungetela!) Mettere ll’olio in una padella antiaderente farlo scaldare Versarvi dentro la frittata e cuocere bene da entrambi i lati a fiamma moderata, muovere la frittata durante la cottura per evitare che si attacchi...
5 Novembre 2015
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Zuppa di fagioli e funghi cardoncello

Ecco il passo passo per la zuppa di fagioli e funghi: Mettete a bagno i fagioli il giorno prima, poi il giorno dopo sciacquateli e metterli a cuocere in acqua, una foglia di alloro, uno spicchio di aglio, tre pomodorini, una costa di sedano, un pizzico di origano e un filo...
29 Ottobre 2015
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Minestra di verdure al pomodoro

Ecco il passo passo per la Minestra di verdure al pomodoro: Preparate un misto di verdure  tra cavolo, finocchio, verza, scarola, cima, cardo, cicoria e se ne trovate altre aggiungetene. Pulitele e tagliatele a tocchetti, bollite le verdure in acqua e sale poi scolatele. Preparate in una pentola un pomodoro a pezzi,...
9 Ottobre 2015
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