Primi Piatti

procedimento mettete l’olio in una padella con l’aglio e fatelo sfrigolare poi aggiungeteci il pangrattato o le bricioline e fate dorare bene. aggiungete i pomodorini se volete dare un tocco di colore alla ricetta altrimenti lasciatela bianca. salate. mettete l’acqua sul fuoco e appena bolle metteteci la verdura, dopo il...

filtrate la polpa di ricci conservandone il brodetto. in un tegame , rosolate la  cipolla e l’aglio nell’olio e burro, sfumate col vino,  poi aggiungete il brodo e cuocete per 15 minuti. quindi versate la panna e cuocete ancora fino a ridurre il tutto ad un terzo. unite infine il...

Procedimento lavate accuratamente la rucola. tuffatela  in abbondante acqua bollente salata. dopo 5 minuti, aspettate che l’acqua riprenda bollore e poi tuffateci anche le orecchiette. cuocete per circa 10 minuti. Mettete in un padellino l’olio, i pomodorini tagliati a metà, il peperoncino,l’aglio e insaporite con il sale. cuocete per una...

procedimento friggete i tocchetti di melanzan in olio bollente e toglieteli quando saranno ben dorati. all’inizio i dadini assorbiranno tanto olio ma duarante la doratura lo ricacciano fuori restando croccanti. in un tegamoni rosolate l’aglio in un pò di olio, poi tuffateci i pomodorini e cuocete per 10 minuti, poi...

procedimento in un padellino mettete lo spicchio d’aglio a rosolare nell’olio, poi aggiungete i pomodorini e fate cuocere per 10 minuti. a fine cottura salatee aggiungete il basilico tritato. scolate gli gnocchi man mano che salgono a galla e metteteli nella zuppiera, versate il sughetto, mescolate bene ed impiattate. grattugiate...

procedimento cuocete la pasta………nel frattempo in una padella, mettete l’olio, l’aglio, le zucchine, i pomodorini, il prezzemolo, il dado, il sale e il pepe e fate saltare per una decina di minuti. infine spegnete la fiamma e aggiungete il prosciutto e il formaggio che preferite o la panna. amalgamate bene....