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Riso

Mattonella di riso e prosciutto

Cuocete per 10 minuti il riso poi scolatelo e conditelo con abbondante olio e 50 gr di parmigiano. Fodetare uno stampo da plumcake (ma potreste usare anche una pirofila quadrata o rettangolare) con le fette di prosciutto cotto poi versate un terzo di riso e stendetelo quindi conditelo con il...
2 Agosto 2019
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Riso alla contadina al forno

Lavate e tagliate a dadini tutte le verdure. Mettete un fondo di olio extravergine di oliva in una padella con la cipolla e l’aglio tritati, mettete le verdure, aggiungete i pomodorini, i profumi di erbette e mescolate. Salate e pepate e cuocete per una decina di minuti a coperchio chiuso....
10 Giugno 2018
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Peperoni ripieni del giorno dopo

Ecco come preparare i peperoni ripieni del giorno dopo: Questi peperoni li ho chiamati così perché, di solito, quando ho degli avanzi del giorno prima in frigo li utilizzo sempre per dei ripieni. In questo caso avevo delle zucchine trifolate, del riso allo zafferano e un po’ di grano con...
29 Agosto 2017
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Insalata fredda di riso alla marinara

Ecco come preparare una eccellente insalata fredda di riso alla marinara: Mettete in una padella l’olio, l’aglio e il vino bianco e le cozze. Portate la fiamma alta e aspettate che le cozze si aprano. Pepate e mescolate bene. Togliete le cozze e a metà togliete i frutti e metà...
7 Luglio 2017
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Minestra di riso del contadino

Ecco il passo passo della minestra di riso del contadino: Preparate un litro e mezzo di brodo con due dadi. Fate imbiondire il mix di verdure per soffritto in un fondo di olio poi unite il riso e tostatelo, quindi versate il vino e fate evaporare. A questo punto unite...
27 Aprile 2017
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Risotto con salmone e gamberetti

Ecco il passo passo del risotto con salmone e gamberetti: Ponete sul fuoco una padella con il burro, fatevi rosolare lo scalogno tritato finemente, dopodiché unitevi il riso e il salmone affumicato tagliato a listarelle, mescolate tutto con cura. Versate il vino bianco, lasciatelo evaporare e poi coprite il riso...
18 Aprile 2017
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Minestra di riso e verdure

Ecco il passo passo per la preparazione di una buona minestra di riso e verdure: Versate le verdure pulite e tagliate a cubetti in una casseruola e stufatele in olio e acqua per 10 minuti. Aggiungete i fagioli borlotti, meglio se Granoro, l’acqua, il brodo vegetale granulare e portate ad ebollizione....
11 Aprile 2017
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Riso allo zafferano con broccoli e burrata

Sbollentate i broccoli per 15 minuti, passateli poi in una padella con un bel fondo di olio e due spicchi di aglio fatti imbiondire e fate insaporire a fiamma vivace per cinque minuti. Aggiungete una punta di crema di peperoncino. A fine cottura, unite la panna della burrata e mescolate....
21 Febbraio 2017
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Sartù di riso in crosta di spek

Ecco il passo passo del sartù di riso in crosta di spek: Preparate un ragù di carne facendo imbiondire una cipolla tritata in un fondo di olio poi aggiungetene la carne tritata, fate rosolare e poi sfumare con il vino bianco, aggiungete, poi, la passata e cuocete per mezz’ora. Fate...
19 Dicembre 2016
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Insalata di riso venere

Ecco il passo passo dell’insalata di riso venere: Versate il riso venere nell’acqua salata bollente e fate cuocere fino all’assorbimento completo dell’acqua. Così facendo tutto il sapore e il profumo del riso venere resterà preservato in ogni chicco. Preparate in una coppa i pomodorini tagliati a pezzettini, il mais, il...
28 Luglio 2016
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