Primi Piatti

procedimento lavate e sgusciate le cozze se le avete intere, recuperando il liquido che ne viene fuori. Lasciate diverse cozze intere. in una padella unite le cozze, l’olio, l’aglio, il prezzemolo, il concentrato e fate andare a fiamma vivace per 3 minuti, poi aggiungete i gamberetti, coprite e spegnete. aggiungete...

procedimento copriamo il fondo di una padella con l’olio, mettiamo la cipolla affettata e la facciamo imbiondire, aggiungiamo la carne e la facciamo insaporire, poi  la sfumiamo col vino. aggiungiamo adesso i funghi tagliati a pezzettini, il concentrato di pomodoro, il sale, i semi di finocchio e amalgamiamo bene. facciamo cuocere...

procedimento in un tegame soffriggiamo la cipolla, aggiungiamo la  carne trita e la pancetta e facciamo rosolare, poi  sfumiamo col vino. quando il vino sarà evaporato, saliamo e cuociamo per 30 minuti. il sugo nn deve restringersi molto. cuociamo le orecchiette e assembliamo la nostra ricetta mettiamo un bel mestolo...

procedimento facciamo ammorbidire in una ciotola il pane col latte tiepido e appena si riuscirà a spappolare uniremo tutti glia altri ingredienti fino ad ottenere un bell’impasto. quindi prepareremo delle polpette, i cosiddetti canederli e li poggeremo in una pirofila ben oleata. potremo infornare i nostri canederli, irrorandoli con burro...

Procedimento Prendere una pentola dove riporre un filo d’olio extra vergine d’oliva ed inserire carote,  sedano e cipolla a dadini, facendoli rosolare . Successivamente aggiungere la passata di pomodoro , il sale fino e il mezzo bicchiere d’acqua. Dopo 5 minuti inserite la carne tritata e completate la cottura per ancora...