Risotto ai gamberoni

Posted on Gen 11th, 2016

by Cicetta

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Difficoltà

Tempi di preparazione

15 minuti

Tempi di cottura

18 minuti

Tempo totale

35 minuti

Ingredienti per 4 persone

Ecco il passo passo del risotto ai gamberoni:

Staccate le teste dai gamberoni e poneteli in una padella con olio, aglio, prezzemolo e un po di sale. Fate rosolare bene, poi aggiungete il vino e fate evaporare. Con un cucchiaio o con lo schiacciapatate, schiacciate le teste, quindi aggiungere 700 ml di acqua e fate sobbollire. Nel frattempo sgusciate i gamberi e tagliateli a tocchetti. Mettete un fondo di olio nella padella in cui preparerete il risotto e unitevi la cipolla tritata, fatela appassire poi aggiungete il riso e fatelo tostare. Procedete aggiungendo man mano il fumetto che avete preparato e girando sempre il risotto fino alla completa cottura. Due minuti prima del termine della cottura, aggiungete i gamberoni e il prezzemolo tritato e rimestate bene. Servitelo con un buon vino bianco.