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Dolci

pan di spagna al cacao

  240 g di zucchero 6 uova  a temperatura ambiente 1 bustina di vanillina 150 g di farina 50 g di fecola di patate 40 g di cacao amaro (o 50 gr di cioccolato fondente sciolto a b.m.) 1 busta di lievito 1 pizzico di sale procedimento montate le uova...
2 Luglio 2012
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Crema pasticcera

mettere 400 ml di latte in un pentolino antiaderente su fiamma normale con la buccia di limone o la bustina di vanillina in una ciotola unire i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e man mano aggiungete i 100 ml di latte restanti. lavorate con la frusta fino...
2 Luglio 2012
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Coppa del nonno

montare l il mascarpone con lo  zucchero,aggiungere il caffè ed infine incorporare la panna montata versare la spuma nelle coppe (io ho conservato man mano le vere coppette di gelato) e ponetele in frezeer. uscitele 5 minuti prima di consumarle. guarnite le coppe a piacere, io ho usato un chicco...
2 Luglio 2012
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Cheesecake di ciliege e banane

Ammollare la gelatina in acqua. Tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e frullare bene Utilizzare il composto per formare la base della cheesecake in una tortiera foderata di carta da forno. Montare la ricotta o il formaggio con lo zucchero e la vanillina, poi incorporare la panna montata e...
30 Giugno 2012
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Chiffoncake al cacao

setacciare farina,cacao, zucchero, sale e lievito; emulsionare olio e acqua:unire all’impasto, aggiungere l’aroma che si preferisce e aggiungere i tuorli uno per volta. Montare gli albumi con il cremor di tartaro e amalgamare con delicatezza i due composti. Versare l’impasto nello stampo apposito da chiffon cake(o ciambella americana) senza imburrare...
30 Giugno 2012
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Crostata di pesche

stendete la frolla lasciate appena il bordo più alto, punzecchiate qua e la con i rebbi di una forchetta e cuocetela per 15 minuti circa a 180°. estraete dal forno e lasciatela raffreddare, poi copritela la base la crema pasticcera. tagliate la frutta che avrete lavato ed asciugato bene e...
30 Giugno 2012
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Crostata di fioroni

stendete la frolla lasciate appena il bordo più alto, punzecchiate qua e la con i rebbi di una forchetta e cuocetela per 15 minuti circa a 180°. estraete dal forno e lasciatela raffreddare, poi copritela la base  la crema pasticcera. tagliate la frutta che avrete lavato ed asciugato bene e...
30 Giugno 2012
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Crostata di fragole

stendete la frolla lasciate appena il bordo più alto, punzecchiate qua e la con i rebbi di una forchetta e cuocetela per 15 minuti circa a 180°. estraete dal forno e lasciatela raffreddare, poi coprite la la base con la crema pasticcera. tagliate la frutta che avrete lavato ed asciugato...
30 Giugno 2012
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Cupcakes di ciliege

n.b. potete sostituire con altra frutta Montate il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova una per volta, infine, lasciate le fruste e con una spatola incorporate poco per volta la farina setacciata con il lievito. aggiungete per ultimo le ciliege. amalgamate bene il composto e riempite i pirottini...
30 Giugno 2012
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Torta pandistelle

montate il mascarpone con lo zucchero e poi aggiungeteci la tazzina di caffè in un’altra ciotola montate la panna, poi unite le due creme amalgamando bene. bagnamo appena appena i biscotti che formeranno la base, quindi stendiamo uno strato di crema, poi rifacciamo uno strato di biscotti sempre prima bagnati...
30 Giugno 2012
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