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Dolci

semifreddo all’amaretto

ingredienti: 400 gr mascarpone 4 uova (4 tuorli e 2 albumi) 100 gr zucchero 200 gr di amaretti tritati 100 ml panna montata 1 bicchierino di liquore dolce (possibilmente all’amaretto o al caffè) 100 gr dicioccolato a pezzetti in base al gusto, fondente o al latte. biscotti tipo savoiardi q....
14 Luglio 2012
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charlotte al torrone

   ingredienti: 400 gr mascarpone 4 uova (4 tuorli e 2 albumi) 100 gr zucchero 200 gr di torrone tritato 100 ml panna montata 1 bicchierino di liquore dolce a piacere 100 gr dicioccolato a pezzetti in base al gusto, fondente o al latte. biscotti savoiardi q. b.   procedimento...
14 Luglio 2012
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torta di albumi

4 albumi montati a neve 180gr di zucchero 220gr di farina 1 bicchiere di olio di semidi mais 1 bicchiere di latte intero 2 cucchiai di fecola 1 pizz di sale 1 bustina di lievito 1 fiala di essenza a piacere, anche una e mezza! (limone, arancia, vaniglia, mandorla) n.b....
13 Luglio 2012
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torta regina

  150 gr di farina di mandorle 180 gr di zucchero 50 gr  di farina 00 la buccia grattugiata di un limone e di una arancia 6 uova una bustina di lievito . procedimento: montare lo zucchero con i tuorli, unire la farina di mandorle e sempre mescolando unire la buccia...
13 Luglio 2012
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Tortini al cioccolato di Ramon

250 gr di cioccolato fondente 150 gr di burro 6 uova 100 gr di zucchero 50 gr di farina 50 gr di cacao Procedimento Imburrare ed infarinare gli stampini. Montare le uova con lo zucchero. Sciogliere a b.m. il cioccolato col burro, unire a poco a poco il composto di...
13 Luglio 2012
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babà

per l’impasto del babà 300 gr di farina 6 uova (4 intere più due tuorli) 100 gr di burro 1 pizzico di sale 1 cubetto di lievito di birra Per la bagna: 600 grammi di acqua 250 grammi di zucchero 200 ml di rum procedimento sciogliere il lievito in una...
12 Luglio 2012
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cassata siciliana

1 pan di Spagna 1 bicchiere di vermouth bianco o sambuca 500 gr. di ricotta 200 ml di panna montata (più 100 ml per la decorazione) 350 gr. di zucchero 100 gr. di gocce di cioccolato fondente 50 gr. canditi 1 bustina di vaniglia per la copertura con pasta di...
12 Luglio 2012
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chiacchiere

Setacciate la farina con lo zucchero, fate la fontana sulla spianatoia infarinata, al centro versate il burro morbido a pezzetti, le uova e il marsala. Impastate e tirate una sfoglia sottile come quella delle tagliatelle. Ricavate dalla sfoglia dei rettangoli ,intrecciate ogni chiacchiera in modo irregolare. Mettete sul fuoco la...
11 Luglio 2012
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sbrisolona di crema ed amarene

400 gr di farina 150 gr di zucchero 150 gr di margarina 1 uovo 3 cucchiai di liquore chiaro dolce( a piacere) 1 bustina di lievito   mezzo litro di crema pasticcera (vedi ricetta crema pasticcera) amarene   procedimento lavorate velocemente gli ingredienti con la punta delle dita fino a...
11 Luglio 2012
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