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Dolci

Sfogliatelle alla casereccia

Stendete il rotolo di pasta sfoglia e dividetelo in tre parti uguali. Stendete ogni rettangolo col mattarello cercando di allungarlo quasi il doppio. Fate questa operazione per tutti e tre i rettangoli di pasta sfoglia. Spennellate ogni base con burro e sovrapponete i fogli l’uno all’altro. Arrotolate la base così...
15 Maggio 2016
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Torta cookies con ganache di cioccolato al latte

Ecco il passo passo della torta cookies con ganache di cioccolato al latte: Mescolate la semola con lo zucchero e il lievito. Aggiungete di seguito il burro morbido, le uova e lavorate il composto fino a compattarl, in ultimo unite le gocce di ciocccolato. Io ho usato la semola per frolle, crostate...
8 Maggio 2016
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Torta tiramisù

Preparate il caffè, io direi che due caffettiere da 3 possono bastare o in alternativa potete farne una e poi diluirlo con un po’ d’acqua, se il tiramisù è anche per i bambini magari vi conviene fare così. Mettete il caffè in una ciotola, zuccheratelo, allungatelo con l’acqua e lasciatelo...
5 Maggio 2016
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Rotolo delizia

Ecco il passo passo del rotolo delizia: Unite metà dello zucchero ai tuorli e montate finché sono bianchi e spumosi, e metà agli albumi e montateli a neve. Aggiungete la farina mescolata con il lievito setacciandola sui tuorli e mescolate. Aggiungete poi gli albumi con una spatola a mano senza far...
3 Maggio 2016
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Tortine alla banana

Ecco il passo passo delle tortine alla banana: Grattugiate la buccia del limone poi premetene il succo. Tagliate la banana a fette (15 fette quante saranno le tortine che usciranno) e copritele di succo di limone. Se dovesse avanzare un pezzo di banana tagliatela a dadini e bagnate anche questi...
24 Aprile 2016
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Ciambella Brioche alla crema

Preparate il lievitino mescolando il lievito di birra con lo zucchero e l’acqua tiepida poi aggiungete la farina. Mescolate bene, coprite con una pellicola e fate riposare per mezz’ora. Nella ciotola impastatrice mettete l’uovo, lo zucchero, il latte, la buccia di arancia, l’olio e usando la frusta lavorate per un...
18 Aprile 2016
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Occhi di bue alla marmellata

Ecco il passo passo per gli occhi di bue alla marmellata: Lavorate grossolanamente le uova con lo zucchero poi aggiungeteci il burro morbidissimo ed infine la semola mescolata al lievito e alla vanillina. Aggiungete la semola poco per volta ed incorporatela senza lavorare troppo il composto. Io ho usato la semola per frolle...
16 Aprile 2016
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Ciambella marmorizzata

Per la ciambella marmorizzata montate le uova con lo zucchero poi aggiungete l’olio, il latte e, in ultimo, la semola setacciata col lievito. Io ho usato la semola di grano duro rimacinata della linea “semole d’autore” di Selezione Casillo, prodotto speciale per pan di spagna e torte. Versate il composto in uno stampo...
13 Aprile 2016
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Pastarelle alla crema

Mettete le uova e lo zucchero nella ciotola impastatrice e montate per almeno 20 minuti. Il composto dovrà trplicare di volume. A questo punto setacciate la farina e il lievito e incorporate a mano cercando di non smontare il composto. Io ho usato la farina per dolci Selezione Casillo, veramente...
12 Aprile 2016
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