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Dolci

Girelle alla crema

Ecco il passo passo delle girelle alla crema: Preparate il lievitino mescolando 40 gr di farina con 40 ml di acqua e il lievito, lasciatelo immerso in una ciotola di acqua per 15 minuti circa. Impastate la restante farina, lo zucchero, il miele, le uova, il sale e in ultimo il...
24 Gennaio 2016
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Budino di ricotta

Ecco il passo passo del budino di ricotta: Mescolate la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Aggiungetela la farina, la cannella, i tuorli e i canditi e mescolate ancora, in ultimo incorporate il pangrattato. Montate a neve gli albumi e incorporatelo delicatamente. Oleate uno stampo...
11 Gennaio 2016
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Bocconotti alla crema

Ecco il passo passo dei fantastici bocconotti alla crema: Preparate 250 gr di crema pasticcera seguendo la ricetta che trovate sul sito e ponetela a raffreddare coperta da pellicola. Impastate gli ingredienti per la frolla e ricavatene un bel panetto. Stendete metà del panetto e foderate gli stampini precedentemente imburrati ed...
7 Gennaio 2016
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Noci caramellate

per la preparazione del caramello mettete 60 gr di zucchero e 20 ml di acqua in un pentolino e lasciate sciogliere lo zucchero, poi aggiungete il miele e mescolate bene. Appena il caramello avrà raggiunto un bel colore dorato potete spegnere la fiamma e immergere ad una ad una le...
30 Dicembre 2015
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Pasticciotti

Preparatevi la crema pasticcera seguendo la ricetta che trovate sul sito e mettetela a raffreddare. Se dovete usare il ripieno di ricotta, unite la ricotta allo zucchero e alla vanillina e lasciare riposare. Disponete la farina a fontana, unite lo zucchero, la vanillina e mescolate. Rifate la fontana e metteteci...
27 Dicembre 2015
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Torrone di cioccolato e nocciole

Foderate lo stampo che avrete scelto con 3/4 di cioccolato fondente sciolto a bagno maria e mettete in frigo a solidificare. In una ciotola mescolate la Nutella col cioccolato al latte sciolto a bagno maria e le nocciole tostate. Riprendete lo stampo dal frigo e versatevi dentro il composto di...
24 Dicembre 2015
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Sfogliatelle pugliesi per il Natale

Vi ho scritto la ricetta su una piccola quantità di farina poiché la ricetta non è tra le più sbrigative. Se decidete di farne di più,  moltiplicate le dosi a seconda di quante ne vorrete preparare. Disponete la farina a fontana, metteteci al centro tutti gli ingredienti e impastate fino ad...
9 Dicembre 2015
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Ricotta stregata in gabbia di frolla all’olio

Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito, quindi unite, l’uovo, l’olio e impastate fino ad avere un bel panetto. Se tende a sbriciolarsi potete aggiungere qualche cucchiaio di latte, un cucchiaio per volta. Dividete la pasta in due parti, una parte la stendete col matterello tra due fogli di...
26 Novembre 2015
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Tortine pandistelle

In una terrina montate la ricotta con lo zucchero e le uova. Aggiungete il burro morbido a pomata. Setacciate la farina col lievito e aggiungetelo al composto. Mescolate bene, aggiungete 10 biscotti sbriciolati e mescolate ancora. Sistemate un biscotto sul fondo di ogni pirottino, già posizionati nello stampo, poi riempiteli  un...
24 Novembre 2015
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Torta di ricotta e cioccolato

Ecco il passo passo della torta di ricotta e cioccolato: Montate i tuorli con lo zucchero e la ricotta. Montate gli albumi a neve ferma. Setacciate la farina col lievito ed incorporatela poco per volta. Sempre poco per volta incorporate gli albumi montati a neve. Infarinate le gocce di cioccolato e aggiungetele...
22 Novembre 2015
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