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Dolci

Colomba casalinga

Ecco il passo passo della colomba pasquale: Montate gli albumi a neve e teneteli da parte. Montate i tuorli con lo zucchero poi aggiungete l’olio di mais e il latte e mescolate. Aggiungete l’essenza di mandorla e in ultimo la farina setacciata col lievito. Io ho usato la farina per dolci...
7 Marzo 2016
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chiffon cake

Ingredienti: 300gr di farina di grano tenero tipo 00 “Selezione Casillo” 300gr di zucchero a velo 6 uova grandi 180 ml di acqua 120ml di olio di semi  di mais 1b di lievito x dolci 1b di cremor tartaro Seguite il passo passo dello chiffon cake Montate gli albumi con...
1 Marzo 2016
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Torta di ricotta con crema e amarene

Montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete man mano il burro fuso, il latte, la ricotta, la farina mescolatata al lievito, lavorate il composto per un paio di minuti. Io ho usato la farina per dolci di grano tenero 00 Selezione Casillo, veramente ottima. Foderate la teglia con carta da...
22 Febbraio 2016
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Muffin alla nocciola

Battete le uova con lo zucchero, poi aggiungete l’olio e l’acqua ed infine la farina mescolata al lievito. Mescolate bene fino a rendere il composto liscio ed omogeneo. In ultimo incorporate la pasta di nocciole o la classica Nutella. La pasta di nocciole è un concentrato se ne mette la...
21 Febbraio 2016
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Torta di albumi, latte e marmellata di arance

Ecco il passo passo della torta di albumi, latte e marmellata di arance: Montate gli albumi con lo zucchero semolato, cominciando dalla velocità minima per poi arrivare alla massima velocità per almeno 10 minuti, fino a quando saranno a neve ben ferma. Abbassate la velocità delle fruste e mettetela di...
8 Febbraio 2016
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Fiocchetti fritti alla ricotta

Ecco io passo passo dei fiocchetti fritti alla ricotta: mescolate la ricotta con lo zucchero, poi aggiungete il limoncello e le uova. Mescolate con una forchetta, poi incorporate la farina e il lievito. Passate l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo pochissimo e delicatamente. Formate dei cordoncini e tagliate dei...
6 Febbraio 2016
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Girelle alla crema

Ecco il passo passo delle girelle alla crema: Preparate il lievitino mescolando 40 gr di farina con 40 ml di acqua e il lievito, lasciatelo immerso in una ciotola di acqua per 15 minuti circa. Impastate la restante farina, lo zucchero, il miele, le uova, il sale e in ultimo il...
24 Gennaio 2016
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Budino di ricotta

Ecco il passo passo del budino di ricotta: Mescolate la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Aggiungetela la farina, la cannella, i tuorli e i canditi e mescolate ancora, in ultimo incorporate il pangrattato. Montate a neve gli albumi e incorporatelo delicatamente. Oleate uno stampo...
11 Gennaio 2016
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Bocconotti alla crema

Ecco il passo passo dei fantastici bocconotti alla crema: Preparate 250 gr di crema pasticcera seguendo la ricetta che trovate sul sito e ponetela a raffreddare coperta da pellicola. Impastate gli ingredienti per la frolla e ricavatene un bel panetto. Stendete metà del panetto e foderate gli stampini precedentemente imburrati ed...
7 Gennaio 2016
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Noci caramellate

per la preparazione del caramello mettete 60 gr di zucchero e 20 ml di acqua in un pentolino e lasciate sciogliere lo zucchero, poi aggiungete il miele e mescolate bene. Appena il caramello avrà raggiunto un bel colore dorato potete spegnere la fiamma e immergere ad una ad una le...
30 Dicembre 2015
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