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Kugelhupf al cioccolato, caffè e arancia

Antichissima ricetta, pare addirittura che già i Romani dal II d.C. conoscessero questo dolce. Sull’origine della sua forma alla quale è legato il nome Kugel (che in tedesco significa palla o globo) le notizie sono discordanti: si va dalla forma del copricapo dei contadini a quella conica del cappuccio dei...
8 Settembre 2019
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Corona di provola e ricotta

In una ciotola mescolate la ricotta con la grana, poi unite la rucola tagliuzzata, lo speck e una grattugiata di pepe. Foderate uno stampo a vostro piacere col buco al centro con le fette di provola. Potete usare anche uno stampo circolare normale e mettere un bicchiere avvolto con la...
4 Settembre 2019
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Ciambella super morbida allo cherry

Mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi e a metà della montata aggiungete la bustina del cremor tartaro. Montate bene a neve ferma e tenete da parte. Procedete inserendo nella ciotola delle...
3 Settembre 2019
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Penne al farro con ragù di carne e peperoni

Fate così le penne al farro con ragù di carne e peperoni: Preparate il ragù facendo appassire in un fondo di olio la cipolla tritata, poi aggiungete la carne tritata e rosolate bene. Innaffiate col vino e fate evaporare poi aggiungete la paprika e la polpa di pomodori. Mescolate, aggiungete...
26 Agosto 2019
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Pound cake al caramello

Lavorate il burro morbido con lo zucchero per qualche minuto poi aggiungete un uovo alla volta poi la farina setacciata col lievito ed il bicarbonato. In ultimo aggiungete il caramello e la panna. Io ho usato 3 cucchiai di topping al caramello oppure potete usare un altro di quelle bustine...
25 Agosto 2019
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Fudgecake con copertura di cioccolato bianco

Vi anticipo che è un pochino laborioso ma ne vale la pena. Ovviamente potrete recuperare tempo comprando le noci già sgusciate. Io ne avevo e allora le ho utilizzate 😉 Quindi cominciate col montare il burro con lo zucchero semolato fino a renderlo una spuma poi aggiungete una per volta...
17 Agosto 2019
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1.011

Mattonella di riso e prosciutto

Cuocete per 10 minuti il riso poi scolatelo e conditelo con abbondante olio e 50 gr di parmigiano. Fodetare uno stampo da plumcake (ma potreste usare anche una pirofila quadrata o rettangolare) con le fette di prosciutto cotto poi versate un terzo di riso e stendetelo quindi conditelo con il...
2 Agosto 2019
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Torta di ricotta con ananas

Preparate l’impasto base lavorando le uova con lo zucchero poi aggiungete in ordine , la ricotta, la farina e il lievito. In un’altra ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero e la vanillina poi incorporate i dadini di ananas. Volendo potreste aggiungere un paio di fette a dadini di ananas...
1 Agosto 2019
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1.202

patate al forno all’americana

Lavatele per togliere i residui di terra, mettetele in una pentola con acqua fredda, portate a bollore e cuocete per circa 15 minuti. Quindi scolatele, passatele velocemente sotto l’acqua corrente fredda, tagliatele a metà. Estraete con un cucchiaino della polpa delle patate e unite l’uovo, il parmigiano, la paprika, il pepe...
31 Luglio 2019
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Taralli “scaldati” ai semi di finocchio

Versate gli ingredienti nell’impastatrice o volendo potete impastare anche a mano per almeno 10 minuti e durante questa lavorazione inserite anche i semi di finocchio. Finita la lavorazione, lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora. Trascorso il tempo di riposo, prendete limpasto a piccoli pezzi e ricavatene dei bastoncini di circa 12...
26 Luglio 2019
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