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Crostata con farcia al moscato

Preparate la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti fini a formare un bel panetto che metterete in frigo per 15 minuti avvolto in un velo di pellicola. Nel frattempo lavorate in una ciotola la ricotta ben asciutta, (perciò si acquista il giorno prima) con lo zucchero e il moscato. Aggiungete...
1 ottobre 2018
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Mezzi paccheri di fine estate

Fate così i mezzi pacchetti di fine estate: Sbucciate l’aglio e ponetelo in una casseruola con un fondo di olio, fate rosolare un pochino poi aggiungete i fagioli ben scolati dalla loro acqua. Salate, pepate, aggiungete il prezzemolo e i cannolicchi (se non li trovate andranno bene anche le vongole). Fate andare a...
26 settembre 2018
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Spaghettoni tre colori

Fate così gli spaghettoni tre colori: Con l’aiuto di un mixer, tritate le foglie di basilico con l’aglio, i pinoli, il formaggio, un pizzico di sale e l’olio extravergine di oliva fino ad ottenere una specie di pesto fresco. In una padella rosolate la cipolla tritata con 2 cucchiai d’olio, 1...
19 settembre 2018
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Trofie per gli amici

Fate così le trofie per gli amici: In una padella fate appassire la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Poi aggiungete i funghi trifolati (io ho usato quelli in scatola già pronti), le melanzane grigliate tagliate a listarelle, la pancetta affumicata e continuate la cottura...
15 settembre 2018
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Maccheroncini ai carciofi cremosi

Fate così i maccheroncini ai carciofi cremosi: Mettete l’acqua per la pasta e appena bolle versatevi i maccheroncini. Nel frattempo prendete una padella e metteteci un fondo di olio e gli spicchi di aglio, fate dorare poi aggiungete i carciofi surgelati i freschi, salate, pepate e cuocete per 15 minuti,...
5 settembre 2018
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Chicche di patate al pomodoro e ricotta marzotica

Fate così le chicche di patate al pomodoro e ricotta marzotica: Mettete l’aglio in un fondo di olio extravergine di oliva e fate soffriggere poi immergete la polpa di pomodoro facendo attenzione agli schizzi, coprite subito col coperchio. Appena sarà passato lo sfrigolio, alzate il coperchio e mescolate, salate e cuocete per 10...
29 agosto 2018
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Orecchiette rucola e gamberi

fate così le orecchiette rucola e gamberi: Innanzitutto sgusciate i gamberoni, facendo attenzione a togliere anche quel filino nero sul dorso che altro non è che l’intestino che, se lasciato, regala un sapore sgradevole al palato. Mettete i gamberi sgusciati in una vaschettina e recuperate le teste che metterete in...
24 agosto 2018
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Timballo alla rustica

Fate così il timballo alla rustica: Preparate il ragù facendo soffriggere il tris di verdure in un fondo di olio extravergine di oliva, poi aggiungete la carne, i semi di finocchio e fate rosolare, infine bagnate col vino bianco e fate evaporate. Solo in ultimo aggiungete il sale, i funghi, la passata...
22 agosto 2018
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Giapponese cheesecake

Accendete il forno a 150 gradi e metteteci dentro una teglia più grande dello stampo che userete riempiendola a metà con acqua calda. Il dolce lo cuocerete a bagnomaria. Mettete in un pentolino il latte e il burro e fate sciogliere poi aggiungete il formaggio cremoso e mescolate fino a...
17 agosto 2018
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