Primi Piatti

Fate cosi le fettuccine al ragù: Mettete un bel fondo di olio nel tegame e quando sarà caldo buttateci il soffritto. Lasciate appassire le verdure per cinque minuti poi aggiungete la carne tritata e fate rosolate, bagnate col vino e sfumate. Quindi unite la passata di pomodoro, i semi di...

Fate così i mezzi paccheri del buongustaio: Lasciate dorare l’aglio tritato in un fondo di olio extravergine di oliva poi aggiungete i pomodorini tagliati piccoli piccoli e a seguire le olive e i capperi. Fate andare la fiamma allegra per un paio di minuti poi aggiungete i filetti di pesce,...

Fate così i grattoni in brodo: Niente di più semplice e salutare di una minestrina in brodo. Preparate un brodo vegetale con carota, sedano, cipolla, due pomodorini, una patata, sale e un filo di olio extravergine di oliva. Cuocete per mezz’ora poi togliete le verdure (che potrete portare a tavola...

Fate così i bucatini al forno con fagiolini e burrata affumicata: Sbucciate e tagliate a metà la cipolla e mettetela in un fondo di olio extravergine di oliva, quindi aggiungete la passata e il sale. Fate cuocere per 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo appena bolle l’acqua...

Fate così i mezzi pacchetti di fine estate: Sbucciate l’aglio e ponetelo in una casseruola con un fondo di olio, fate rosolare un pochino poi aggiungete i fagioli ben scolati dalla loro acqua. Salate, pepate, aggiungete il prezzemolo e i cannolicchi (se non li trovate andranno bene anche le vongole). Fate andare a...

Fate così gli spaghettoni tre colori: Con l’aiuto di un mixer, tritate le foglie di basilico con l’aglio, i pinoli, il formaggio, un pizzico di sale e l’olio extravergine di oliva fino ad ottenere una specie di pesto fresco. In una padella rosolate la cipolla tritata con 2 cucchiai d’olio, 1...

Fate così le trofie per gli amici: In una padella fate appassire la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Poi aggiungete i funghi trifolati (io ho usato quelli in scatola già pronti), le melanzane grigliate tagliate a listarelle, la pancetta affumicata e continuate la cottura...

Fate così i maccheroncini ai carciofi cremosi: Mettete l’acqua per la pasta e appena bolle versatevi i maccheroncini. Nel frattempo prendete una padella e metteteci un fondo di olio e gli spicchi di aglio, fate dorare poi aggiungete i carciofi surgelati i freschi, salate, pepate e cuocete per 15 minuti,...

Fate così le chicche di patate al pomodoro e ricotta marzotica: Mettete l’aglio in un fondo di olio extravergine di oliva e fate soffriggere poi immergete la polpa di pomodoro facendo attenzione agli schizzi, coprite subito col coperchio. Appena sarà passato lo sfrigolio, alzate il coperchio e mescolate, salate e cuocete per 10...

fate così le orecchiette rucola e gamberi: Innanzitutto sgusciate i gamberoni, facendo attenzione a togliere anche quel filino nero sul dorso che altro non è che l’intestino che, se lasciato, regala un sapore sgradevole al palato. Mettete i gamberi sgusciati in una vaschettina e recuperate le teste che metterete in...