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Primi Piatti

Timballo alla rustica

Fate così il timballo alla rustica: Preparate il ragù facendo soffriggere il tris di verdure in un fondo di olio extravergine di oliva, poi aggiungete la carne, i semi di finocchio e fate rosolare, infine bagnate col vino bianco e fate evaporate. Solo in ultimo aggiungete il sale, i funghi, la passata...
22 Agosto 2018
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Mezzi paccheri al sugo di pesce

Ecco come preparare i mezzi paccheri al sugo di pesce: Preparate il sugo di pesce e nel frattempo portate a bollore l’acqua per la pasta. Fate dorare gli spicchi di aglio in un fondo di olio extravergine di oliva poi aggiungete il filetto di pesce anche intero tanto poi si...
8 Agosto 2018
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Spaghetti al gusto ricco

Fate così gli spaghetti al gusto ricco: Tagliate i pomodori a metà e metteteli in una teglia. Aggiungete i pomodori a pezzettoni e poi condite con sale, pepe, paprika piccante, aglio tritato, pecorino e olio extravergine di oliva. Passate la teglia al grill per 15 minuti. Nel frattempo cuocete gli...
1 Agosto 2018
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Spaghetti ai gamberoni

Fate così gli spaghetti ai gamberoni: Innanzitutto sgusciate i gamberoni, facendo attenzione a togliere anche quel filino nero sul dorso che altro non è che l’intestino che, se lasciato, regala un sapore sgradevole al palato. Mettete i gamberi sgusciati in una vaschettina e recuperate le teste che metterete in una...
25 Luglio 2018
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Spaghettoni ai ricci di mare

Fate così gli spaghettoni ai ricci di mare: Mentre cuocete gli spaghetti, ponete un pentolino con un fondo di olio extravergine di oliva e gli spicchi di aglio, fateli leggermente dorare poi toglieteli e unite la polpa dei ricci e mescolate. Mettete in una tazzina quattro cucchiaini di polpa che...
18 Luglio 2018
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Canneroni alla bolognese

Preparate così i canneroni alla bolognese: Preparate la bolognese anche il giorno prima. Pulite e tritate la cipolla, sedano e carota, io uso il tris di verdure già pronto. In una casseruola fate appassire il trito di verdurine miste con il burro e l’olio extravergine di oliva, alzate la fiamma,...
11 Luglio 2018
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Cavatelli cielo e terra

Fate così i cavatelli cielo e terra: Tritate la cipolla, mettetela in fondo di olio e fatela appassire poi aggiungete la pancetta e fate rosolare. Dopo un paio di minuti aggiungete anche i pomodori secchi tagliuzzati, allungate con un filo di acqua e cuocete per un paio di minuti. Nel...
30 Giugno 2018
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Maccheroncini con sugo di melanzana

Fate così i maccheroncini con sugo di melanzana: Lavate e riducete a dadini le melanzane poi friggetele in olio bollente fino a quando saranno croccanti. In un altro pentolino soffriggete l’aglio in un fondo di olio poi unitevi i pomodorini e salate. Cuocete per dieci minuti poi unite le melanzane...
22 Giugno 2018
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Mezze penne al forno con pomodorini e burrata

Ecco come preparare le mezze penne al forno con pomodorini e burrata: Lavate e tagliate a metà i pomodori, sistemateli in una teglia e conditeli con abbondante olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano, pecorino, aglio tritato fine e pangrattato. Infornate a solo grill per 20 minuti fino a formare una...
15 Giugno 2018
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Mezzi ziti al forno con fagiolini

Fate così i mezzi ziti al forno con fagiolini: Preparate una salsa di pomodoro semplice con un fondo di olio extravergine di oliva, cipolla, sale e profumatela con l’origano. Cuocetela per 15 minuti. Nel frattempo, portate a bollore l’acqua e tuffatevi i fagiolini, al secondo bollore buttate anche la pasta...
11 Giugno 2018
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