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  • Trofie per gli amici

Trofie per gli amici

Posted on Set 15th, 2018
by Cicetta
Categorie:
  • Primi Piatti
3.837
Difficoltà

1

Tempi di preparazione

3 minuti

Tempi di cottura

12 minuti

Tempo totale

15 minuti

5,0 stelle in base a 35 recensioni
Ingredienti per 4 persone
  • 350 gr di trofie n.104 Granoro linea Dedicato
  • 1/2 cipolla
  • 150 gr di pancetta affumicata a dadini
  • 100 gr di funghi trifolati in scatola
  • 5 fette di melanzane grigliate
  • 2 uova
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale
  • pepe

Fate così le trofie per gli amici:

In una padella fate appassire la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

Poi aggiungete i funghi trifolati (io ho usato quelli in scatola già pronti), le melanzane grigliate tagliate a listarelle, la pancetta affumicata e continuate la cottura per qualche minuto.
In un’altra padella antiaderente battete le uova con un pizzico di sale, di pepe e due cucchiai di parmigiano e tenete da parte.
Cuocete le trofie in acqua bollente e scolatele al dente.
Aggiungetele in padella unendo anche le uova e mescolate fino a quando la crema di uova comincerà a rapprendersi.
Servite subito spolverando con altro formaggio grattugiato.

Io ho usato le trofie n. 104 del pastificio Granoro della linea Dedicato. Pasta di semola di grano duro 100% Puglia trafilata al bronzo

e allegria fù..

kiss/Cicetta

 

Set 15, 2018Cicetta
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