Spaghettoni tre colori

Posted on Set 19th, 2018

by Cicetta

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Primi Piatti

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Difficoltà

Tempi di preparazione

5 minuti

Tempi di cottura

12 minuti

Tempo totale

17 minuti

Ingredienti per 4 persone

320 gr di spaghettoni varietà Cappelli del pastificio Granoro
160 gr di tonno in scatola
mezza confezione di pomodorini ciliegino
una manciata di olive nere denocciolate
mezza cipolla
1 mazzetto grande di basilico
1 spicchio d'aglio
3 cucchiaini di pinoli
sale
pepe
8 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di formaggio grattugiato
1 limone
mezzo bicchiere di vino bianco

Fate così gli spaghettoni tre colori:

Con l’aiuto di un mixer, tritate le foglie di basilico con l’aglio, i pinoli, il formaggio, un pizzico di sale e l’olio extravergine di oliva fino ad ottenere una specie di pesto fresco.

In una padella rosolate la cipolla tritata con 2 cucchiai d’olio, 1 pizzico di sale e pepe e le olive.
Aggiungete i pomodorini ciliegino colati dalla loro acqua e cuocete a fuoco moderato per qualche minuto.

Aggiungete il tonno in padella sfumando col vino bianco. A tre minuti dalla cottura della pasta aggiungete la crema di basilico in padella e allungate con un po’ d’acqua di cottura.

Scolate gli spaghettoni e saltateli col sugo preparato.
Impiattate e spolverate con la buccia di limone grattugiata.

Io ho usato gli spaghettoni varietà Cappelli del pastificio Granoro, pasta di semola di grano duro biologico Senatore Cappelli trafilata al bronzo.
Vi invito a provarla, dal colore dorato brillante tiene la cottura, essa è consistente ed elastica durante la masticazione.