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Primi Piatti

crema di fave e funghi

Sciacquate bene le fave secche sgusciate sotto l’acqua corrente poi trasferitele in pentola a pressione e aggiungete una cipolla a fette, una foglia di alloro, sale, pepe nero e tre cucchiai di tris di verdure per soffritto, vale a dire un trito di carota, sedano e cipolla. Chiudete la pentola...
29 Novembre 2018
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Lasagne al pesto e noci

Ecco come preparare le lasagne al pesto e noci: Preparate una besciamella abbastanza fluida e quando sarà pronta unitevi il pesto e mescolate bene. Coprite il fondo della teglia con uno strato di besciamella poi disponete le strisce di lasagne, quindi coprite con la besciamella, noci sminuzzate, tanto parmigiano e...
21 Novembre 2018
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Tortiglioni cuore mio

Ecco il passo per preparare i tortiglioni cuore mio: Tagliate la cima (o cavolfiore) riducendola a piccole cimette. Lavate e sbollentate le cimette per 10 minuti in acqua salata. Scolatele e passatele in una padella con un fondo di olio extravergine di olive, l’aglio e i pomodorini. Aggiungete mezzo bicchiere...
15 Novembre 2018
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Fettuccine al ragù

Fate cosi le fettuccine al ragù: Mettete un bel fondo di olio nel tegame e quando sarà caldo buttateci il soffritto. Lasciate appassire le verdure per cinque minuti poi aggiungete la carne tritata e fate rosolate, bagnate col vino e sfumate. Quindi unite la passata di pomodoro, i semi di...
7 Novembre 2018
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Mezzi paccheri del buongustaio

Fate così i mezzi paccheri del buongustaio: Lasciate dorare l’aglio tritato in un fondo di olio extravergine di oliva poi aggiungete i pomodorini tagliati piccoli piccoli e a seguire le olive e i capperi. Fate andare la fiamma allegra per un paio di minuti poi aggiungete i filetti di pesce,...
24 Ottobre 2018
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Grattoni in brodo

Fate così i grattoni in brodo: Niente di più semplice e salutare di una minestrina in brodo. Preparate un brodo vegetale con carota, sedano, cipolla, due pomodorini, una patata, sale e un filo di olio extravergine di oliva. Cuocete per mezz’ora poi togliete le verdure (che potrete portare a tavola...
17 Ottobre 2018
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Mezzi paccheri di fine estate

Fate così i mezzi pacchetti di fine estate: Sbucciate l’aglio e ponetelo in una casseruola con un fondo di olio, fate rosolare un pochino poi aggiungete i fagioli ben scolati dalla loro acqua. Salate, pepate, aggiungete il prezzemolo e i cannolicchi (se non li trovate andranno bene anche le vongole). Fate andare a...
26 Settembre 2018
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Spaghettoni tre colori

Fate così gli spaghettoni tre colori: Con l’aiuto di un mixer, tritate le foglie di basilico con l’aglio, i pinoli, il formaggio, un pizzico di sale e l’olio extravergine di oliva fino ad ottenere una specie di pesto fresco. In una padella rosolate la cipolla tritata con 2 cucchiai d’olio, 1...
19 Settembre 2018
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Trofie per gli amici

Fate così le trofie per gli amici: In una padella fate appassire la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Poi aggiungete i funghi trifolati (io ho usato quelli in scatola già pronti), le melanzane grigliate tagliate a listarelle, la pancetta affumicata e continuate la cottura...
15 Settembre 2018
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