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Noci caramellate

per la preparazione del caramello mettete 60 gr di zucchero e 20 ml di acqua in un pentolino e lasciate sciogliere lo zucchero, poi aggiungete il miele e mescolate bene. Appena il caramello avrà raggiunto un bel colore dorato potete spegnere la fiamma e immergere ad una ad una le...
30 Dicembre 2015
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Gamberoni alla piastra con vellutata di patate

Ecco il passo passo dei gamberoni alla piastra con vellutata di patate: Sgusciate e piastrate i gamberoni da entrambi i lati per un minuto per parte. Poi conditele con olio, sale e prezzemolo tritato. Lessate, sbucciate e passate le patate. Unite il latte tiepido, la panna, il burro, il sale, il...
28 Dicembre 2015
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Insalata di finocchi, arancia e melagrana

Ecco il passo passo dell’Insalata di finocchi, arancia e melagrana: Pelate a vivo un’arancia e tagliatela a fette. Lavate e affettate sottilmente un finocchio. Sgranate la melagrana. Quindi disponete sul piatto da portata i finocchi affettati, aggiungete qua e la le fette di arancia e decorate con i chicchi di melagrana....
27 Dicembre 2015
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Salmone al forno in crosta di nocciole

Ecco il passo passo per il salmone al forno in crosta di nocciole: Fatevi preparare il filetto di salmone tagliato a cubi. Condite il salmone con olio, sale, pepe e paprika dolce, poi passate ogni cubetto nella granella di nocciole o di mandorle se preferite e adagiateli man mano in...
27 Dicembre 2015
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Pasticciotti

Preparatevi la crema pasticcera seguendo la ricetta che trovate sul sito e mettetela a raffreddare. Se dovete usare il ripieno di ricotta, unite la ricotta allo zucchero e alla vanillina e lasciare riposare. Disponete la farina a fontana, unite lo zucchero, la vanillina e mescolate. Rifate la fontana e metteteci...
27 Dicembre 2015
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Torrone di cioccolato e nocciole

Foderate lo stampo che avrete scelto con 3/4 di cioccolato fondente sciolto a bagno maria e mettete in frigo a solidificare. In una ciotola mescolate la Nutella col cioccolato al latte sciolto a bagno maria e le nocciole tostate. Riprendete lo stampo dal frigo e versatevi dentro il composto di...
24 Dicembre 2015
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brasato di cinghiale al vino rosso

Lavate la carne e tamponatela con la carta assorbente. Mettetela in una ciotola insieme al vino rosso, al sedano e alla carota a pezzettoni, alla cipolla tagliata. Unite anche la foglia di alloro, l’aglio schiacciato e il rametto di rosmarino. Chiudete il recipiente con della pellicola alimentare e fate marinare...
15 Dicembre 2015
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Maltagliati con crema di ceci e cozze

Ecco il passo passo dei maltagliati con crema di ceci e cozze: Scolate i ceci dall’acqua di conservazione e poneteli in un pentolino con un fondo di olio, l’alloro, metà scatola di pomodorini con qualche cucchiaio di passata e l’aglio. Fate andate per dieci minuti, immergete il mixer nel pentolino...
15 Dicembre 2015
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Sfogliatelle pugliesi per il Natale

Vi ho scritto la ricetta su una piccola quantità di farina poiché la ricetta non è tra le più sbrigative. Se decidete di farne di più,  moltiplicate le dosi a seconda di quante ne vorrete preparare. Disponete la farina a fontana, metteteci al centro tutti gli ingredienti e impastate fino ad...
9 Dicembre 2015
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Conchiglioni golosi del nonno

Cuocete i conchiglioni al dente, scolateli e poneteli a raffreddare su uno strofinaccio asciutto. In un tegamino rosolate la cipolla tritata, aggiungete i piselli e il prosciutto a dadini e cuocete per 5 minuti se i piselli sono in scatola, altrimenti 15 minuti se sono surgelati. Salate e pepate. Preparate...
30 Novembre 2015
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