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Patate

terrina di patate e zucchine al forno

Per la terrina di patate e zucchine al forno fate così: affettate le patate e le zucchine poi allineatele alternandole in una terrina ben oleata. Salate, pepate, aggiungete pochissimo aglio tritato fine, qualche pomodorino e una generosa spolverata di pecorino e infornate a 200 gradi per 25 minuti fino a doratura...
19 Giugno 2015
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Patate al forno con la buccia

Lavate e spazzolate le patate sotto l’acqua corrente poi tagliatele a spicchi. rivestite di carta da forno una teglia capiente in modo che le patate siano ben distribuite e non ammassate. condite con olio, sale, pepe, paprika e curry. Infornate a 200 gradi per circa 25 minuti. Se vi piace...
13 Maggio 2015
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Crocchette di patate

Ecco il passo passo delle crocchette di patate: Lessate, pelate e schiacciate a caldo le patate. Aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata. Il parmigiano e il tuorlo. amalgamate bene poi formate dei filoncini che taglierete alla lunghezza di 5 cm prendete tre piatti e in uno battete le...
21 Aprile 2015
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Formaggio francese con patate cremose

Sbollentate le patate, sbucciacetele e affettatele. Tritate le cipolle e il prezzemolo e rosolate con la pancetta in un padellino con un goccio di olio. Salate e pepate. Ungete di olio una pirofila e sistemate le fette di patate sul fondo poi posizionate il formaggio al centro. Mescolate bene la...
8 Dicembre 2014
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Torrette di patate e melanzane

procedimento tagliate la melanzana a dadini e ponetela in una padella con un fondo di olio, l’aglio tritato fine e il basilico. saltate i dadini per qualche minuto poi aggiungete mezzo bichiere di acqua, il sale e il pepe e cuocete per 15 minuti. nel frattempo tagliate a fette le...
21 Maggio 2014
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Polpette al nido

procedimento unite tutti gli ingredienti e preparate le polpette. preparate il purè seguendo le istruzioni sulla confezione e aggiungete una noce di burro, della noce moscata, due cucchiai di parmigiano e due tuorli.  amalgamate bene e stendetelo in un tegame con un filo di olio. livellate e poi col cucchiaio...
28 Ottobre 2013
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Crocchette di patate e prosciutto

procedimento in una ciotola unite alle patate passate, tutti gli ingredienti e amalgamate bene. il composto deve essere ben compatto e privo di aria. formate con le mani tante crocchette e appiattitele leggermente. man mano allineatele sul piano da lavoro. in tre ciotole preparate, le uova battute con un pò...
12 Settembre 2013
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Agnello al forno con patate

procedimento mettete sul dondo della teglia l’olio, sale pepe, pomodorini, la foglia di alloro, un pò di cipolla e un aglio a fette sottilissime adagiare uno strato di patate e condire nuovamente, continuare con la carne e condire ancora. completare con altre patate e condire anch’esse con un filo d’olio,...
8 Settembre 2013
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Crocchette di patate e piselli

procedimento in un tegamino facciamo appassire la cipollina tagliata a fette sottilissime e poi ci cuciniamo i piselli per venti minuti. aggiungiamo sale e pepe. alla cottura devono risultare ben asciutti. in una ciotola amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, formando un bel composto sodo. stendiamo sul palmo della mano la...
2 Settembre 2013
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Patate imparruccate

procedimento fate quattroo più  incisioni su ogni  patata e in ogni spazio infilate una listarella di prosciutto e una mezza fetta di galbani. sistemate le patate così farcite in una pirofila ben oleata, spolverate con parmigiano sale e pepe ed infornate solo a grill per 10 – 15 minuti nn sono...
20 Luglio 2013
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