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Patate

patate ripiene al forno

 3 patate lesse 2 uova parmigiano 100 gr dadolata di salumi a piacere 1 mozzarella a dadini o  una formina di ricotta sale, pepe e noce moscata procedimento tagliare a metà le patate già cotte e scavarle con un cucchiaino raccogliere la patata estratta in una ciotola ed unire tutti gli...
4 Agosto 2012
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torta di rose con patate e zucchine

 più che una ricetta è un racconto.  in realtà questa torta salata è stata un rimedio a degli involtini di zucchina, ma a quanto pare mi tocca scrivere come è venuta fuori, visto che è la ricetta tanto acclamata! dovevo fare degli involtini di zucchina ma siccome le fette di...
3 Agosto 2012
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patate al forno

patate lessate (quante ne volete o ne dovete preparare) olio q.b. sale e pepe pangrattato parmigiano procedimento affettare le patate e disporle in una pirofila unta d’olio condire con olio, sale, pepe, pangrattato e parmigiano ripassare un filo d’olio ed infornare per il tempo che serve per la doratura solo...
1 Agosto 2012
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bauletti di patate, formaggio e spek

3 patate lesse 200 gr di spek 100 gr di formaggio afette a vostro piacimento sale e pepe e olio   procedimento sistemate le fette di spek ben distese sul piano di lavoro e adagiatevi una fetta doppia di patata lessa, salate pepate e ponete un quadratino di formaggio, quindi...
16 Luglio 2012
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crocchette con ripieno di mozzarella

500 gr di patate lessate e schiacciate 50 gr di parmigiano grattugiato 1 tuorlo 1 mozzarella a dadini 2 cucchiai di farina per la panatura 1 uovo farina q.b. pangrattato q.b sale e pepe olio per friggere procedimento in una ciotola amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, formando un bel composto...
11 Luglio 2012
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gattò di patate

5-6 patate lessate 200 gr prosciutto cotto a dadini 2 mozzarelle tagliate a cubetti 3 uova 100 gr di parmigiano grattuggiato mezzo bicchiere di latte o poco più sale, pepe e noce moscata olio e pan grattato per lo stampo   procedimento sbucciare e passare le patate. in una ciotola...
7 Luglio 2012
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crocchette di patate e baccalà

  600 gr di patate   lessate e passate 500 gr di baccalà ammollato sbollentato e spinato(meglio se usiamo i filetti) 3 uova grana grattugiato uno spicchio d’aglio prezzemolo pepe olio di semi di arachid pangrattato   procedimento in una ciotola versiamo il baccalà tritato, le patate schiacciate, un uovo intero,...
4 Luglio 2012
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Sformato di patate e funghi

in una ciotola unite tutti gli ingredienti lasciando da parte qualche funghetto per la decorazione. mescolate bene e in uno stampo, passato con olio e pangrattato,versateci il tutto. livellate e premete un pochino per evitare dei vuoti nell’impasto. cuocete in forno per circa 20 – 30 minuti a 200° fino...
1 Luglio 2012
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Tortino di patate e zucchine

frullate grossolanamente le patate e le zucchine e mettetele in una ciotola frullate le uova col parmigiano, il latte, il sale e il pepe ed unite il tutto al composto di patate e zucchine amalgamate bene oleate e cospargete di pangrattato una pirofila versate il composto nella pirofila completate con...
30 Maggio 2012
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Pizza di patate

  lessate 5 – 6 patate, passatele allo schiacciapatate e unite parmigiano, sale, due uova, mozzarella e prosciutto cotto a dadini , 3 – 4 cucchiai diolio e mezzo bicchiere di latte. preparate la teglia oleandola e poi passandoci del pangrattato. Versate il composto, livellatelo e spolverizzate con pangrattato.aggiungete un...
30 Maggio 2012
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