soffriggiamo l’aglio e il peperoncino in abbondante olio, quindi uniamo i moscardini. copriamo e  lasciamo cuocere a fuoco lento per 40′ circa, sfumandolo con il vino rosso. una decina di minuti prima del termine di cottura si lessano le linguine in abbondante acqua salata, si scolano al dente...

    Fata appassire nell’olio la cipolla affettata sottile. Unite la pancetta, sfumate col vino, poi aggiungete i piselli. Salate, pepate, versate 1 bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa, finché i piselli sono teneri, unendo altra acqua se necessario Lessate la pasta...

    togliete le teste alla metà dei gamberoni e fatele andare in una padella con olio e aglio, sfumate con mezzo bicchiere di buon vino e lasciate evaporare. quando le teste saranno diventate chiare e avranno perso il loro sugo, spegnete e togliete le teste dalla padella e buttatele....