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Antipasti

Bignè alla crema di parmigiano con noci caramellate

Potete usare i bignè già pronti oppure prepararli seguendo la ricetta che trovate sul sito, poi preparate la crema al parmigiano. Ponete il latte in un pentolino con la noce moscata, il sale e la scorza di limone grattugiata. Mettete a scaldare a fuoco basso fino a fargli raggiungere il bollore....
30 Dicembre 2015
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Gamberoni alla piastra con vellutata di patate

Ecco il passo passo dei gamberoni alla piastra con vellutata di patate: Sgusciate e piastrate i gamberoni da entrambi i lati per un minuto per parte. Poi conditele con olio, sale e prezzemolo tritato. Lessate, sbucciate e passate le patate. Unite il latte tiepido, la panna, il burro, il sale, il...
28 Dicembre 2015
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Carpaccio di salmone marinato

Su un piatto da portata, sistemate un letto di rucola o insalata mista condita con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Adagiatevi poi le fette di salmone e conditele con olio extravergine di oliva, succo di limone, una bella grattugiata di pepe e un pizzico di...
24 Settembre 2015
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Terrine di spinaci alla grana

Mettete gli spinaci surgelati in una padella, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, il sale e coprite. Cuocere per 15 minuti. Quindi strizzateli leggermente e cominciate a sistemare qualche fiocchetto di burro alla base delle terrine. Procedete con uno strato di spinaci, ancora un po’ di burro e uno strato di...
5 Settembre 2015
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Zuccotto tramezzino

Usate una ciotola col fondo tondo e cominciate a sistemarvi le prime fette di pane tramezzino, tagliando le fette della lunghezza necessaria a seconda grandezza dello stampo che avrete scelto. Io ho fatto un gioco di colori perché avevo delle fette di pane integrale e le ho usate. Farcite a...
27 Luglio 2015
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Verdure in forma

Prima di tutto preparate le uova sode. Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda e portate ad ebollizione. Da quel momento fate cuocere le uova per cinque minuti. Passate in acqua fredda, sgusciatele e tenetele da parte. Sbollentate anche le verdure in acqua salata per cinque minuti. In...
31 Marzo 2015
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Polpette di melanzana

Lavate la melanzana, riducetela a dadini e ponetela in un tegamino con uno spicchio d’aglio è un filo di olio. Cuocete per una decina di minuti, finché non appassiscono. A fiamma spenta, salate e pepate, aggiungete l’uovo, il pecorino, il prezzemolo tritato e mescolate bene. se l’impasto risultasse molto morbido...
3 Febbraio 2015
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Cornetti e bombette di patate

Lessate, pelate e schiacciate le patate. Aggiungete un po di sale e la farina e impastate fino a formare un bel panetto poi aggiungete il parmigiano e completate il panetto. Infarinate il piano di lavoro e stendete metà del panetto e ricavatene dei dischetti che farcirete con la robiola, coprite...
13 Gennaio 2015
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Gamberoni croccanti alla paprika

Sgusciate i gamberoni e metteteli in piatto. Preparate la pastella battendo le uova con la farina e man mano aggiungendo l’acqua. A parte in un’altra ciotola mescolate il pangrattato, la farina di mais e la paprika. Mettete l’olio di semi in una padella e appena sarà caldo immergete i gamberoni...
4 Gennaio 2015
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