Antipasti

Fate così i babà express: Spennellate col burro poi infarinate e ponete lo stampo in forno a 250 gradi. Nel frattempo, in una ciotola versate il latte, l’olio, il sale e le uova e battete per un paio di minuti poi unite la farina e fatene una pastella fluida. Riprendete...

Allineate le fette di salame e ponetevi al centro una noce di formaggio caprino, quindi piegate la fetta e datele una forma a ventaglio. Inserite una oliva grande verde denocciolata e infilzate con uno stecchino decorativo. Sistemateli nel piatto da portata e arricchite i vostri buffet. Una idea carina per...

N.B. Potete avvolgere i gamberi con le fette di lardo ma io preferisco il bacon. Pulite i gamberi.  Togliete la testa e dopo averli sgusciati senza togliere la coda, eliminate il filino scuro centrale che altro non è che le interiora del gambero. Quindi avvolgete ogni gambero con una fetta...

Mettete da parte due fette di mortadella e  tagliatela a listarelle. Con la restanti fette, preparate la crema frullandola col mascarpone ed il formaggio cremoso tipo philadelphia e simili. Tagliate a metà i bignè e riempiteli con la crema, poi adagiate una striscetta di mortadella e richiudete il bignè. Completate...

Preparate la mousse di gorgonzola mescolando delicatamente il mascarpone col gorgonzola cremoso fino a rendere il composto morbido e senza grumi. Inserite la mousse in una saccapoche con beccuccio stellato e allinate le sfogliette, ma potete usare anche dei semplici cracker. Quindi con l’aiuto della saccapoche, decorate ogni sfoglietta con...

Preparate la mousse al gorgonzola mescolando bene il mascarpone col gorgonzola cremoso. Mettete la mousse in una sacca con beccuccio a stella e tenetela da parte in frigo. Procedete inserendo nello stampo da muffin dei pirottini della stessa misura. Foderate tutti i pirottini con le fette di salmone facendo attenzione...

Unite l’erba cipollina e 10 gr di parmigiano al formaggio cremoso e mescolate bene. Formate delle palline e rotolatele nel parmigiano. Mettete una pallina in ogni fetta di bresaola condita con olio e pepe. Trasferite ogni fetta in ogni pirottino, decorate con qualche foglia di insalatina e servite magari accompagnando...

Ecco come fare i gamberoni in sfoglia: Sgusciate i gamberoni lasciando la coda e liberandoli dal filino nero che si vede sul dorso. Poggiateli in un piatto e conditeli con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato fine. Srotolate la pasta sfoglia tagliandola in verticale in strisce da due cm. Arrotolate ogni...

Per preparare i tartufini al formaggio, cominciate col  togliere la crosta ai formaggi e tagliateli a pezzetti. Metteteli in un mixer e tritateli finemente per qualche minuto, poi aggiungete versate in una ciotola e aggiungete il mascarpone, il gorgonzola e il Parmigiano grattugiato, e mescolate finché  il composto abbia una...