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Antipasti

Gamberi lardellati croccanti

N.B. Potete avvolgere i gamberi con le fette di lardo ma io preferisco il bacon. Pulite i gamberi.  Togliete la testa e dopo averli sgusciati senza togliere la coda, eliminate il filino scuro centrale che altro non è che le interiora del gambero. Quindi avvolgete ogni gambero con una fetta...
17 Gennaio 2019
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Bignè salati con crema di mortadella

Mettete da parte due fette di mortadella e  tagliatela a listarelle. Con la restanti fette, preparate la crema frullandola col mascarpone ed il formaggio cremoso tipo philadelphia e simili. Tagliate a metà i bignè e riempiteli con la crema, poi adagiate una striscetta di mortadella e richiudete il bignè. Completate...
14 Gennaio 2019
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Sfogliette con mousse al gorgonzola

Preparate la mousse di gorgonzola mescolando delicatamente il mascarpone col gorgonzola cremoso fino a rendere il composto morbido e senza grumi. Inserite la mousse in una saccapoche con beccuccio stellato e allinate le sfogliette, ma potete usare anche dei semplici cracker. Quindi con l’aiuto della saccapoche, decorate ogni sfoglietta con...
13 Gennaio 2019
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Cassatine salate al salmone con mousse al gorgonzola

Preparate la mousse al gorgonzola mescolando bene il mascarpone col gorgonzola cremoso. Mettete la mousse in una sacca con beccuccio a stella e tenetela da parte in frigo. Procedete inserendo nello stampo da muffin dei pirottini della stessa misura. Foderate tutti i pirottini con le fette di salmone facendo attenzione...
8 Gennaio 2019
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Roselline di bresaola con cuore di formaggio

Unite l’erba cipollina e 10 gr di parmigiano al formaggio cremoso e mescolate bene. Formate delle palline e rotolatele nel parmigiano. Mettete una pallina in ogni fetta di bresaola condita con olio e pepe. Trasferite ogni fetta in ogni pirottino, decorate con qualche foglia di insalatina e servite magari accompagnando...
16 Ottobre 2018
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Gamberoni in sfoglia

Ecco come fare i gamberoni in sfoglia: Sgusciate i gamberoni lasciando la coda e liberandoli dal filino nero che si vede sul dorso. Poggiateli in un piatto e conditeli con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato fine. Srotolate la pasta sfoglia tagliandola in verticale in strisce da due cm. Arrotolate ogni...
21 Gennaio 2018
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tartufi al formaggio

Per preparare i tartufini al formaggio, cominciate col  togliere la crosta ai formaggi e tagliateli a pezzetti. Metteteli in un mixer e tritateli finemente per qualche minuto, poi aggiungete versate in una ciotola e aggiungete il mascarpone, il gorgonzola e il Parmigiano grattugiato, e mescolate finché  il composto abbia una...
19 Gennaio 2018
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Rotolo di zucchine al forno

Ecco il passo passo per preparare il rotolo di zucchine al forno: Lavate, grattugiate le zucchine e incorporatevi le uova battute col sale e pepe. Foderate la teglia del forno con carta forno e versate il composto. Livellatelo ed infornate a 200 gradi per 10 minuti. Quando avrà preso un...
17 Luglio 2017
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baguette ripiena

Sgocciolate il tonno dall’olio di conserva, mettetelo  in una ciotola ed iniziate a lavorarlo con una forchetta. Aggiungete, quindi, il burro morbido e mescolate. Prendete ora, i peperoni sott’olio tagliati a listarelle e uniteli al burro morbido. Tritate grossolanamente le olive e unitele al resto degli ingredienti; mescolate bene il...
10 Febbraio 2017
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gamberi e speck in crosta

Sgusciate i gamberi, lasciando solo la coda. Le teste mettetele da parte perché vi serviranno per preparare il piatto da portata. Srotolate la pasta sfoglia e create delle striscioline larghe circa 2 centimetri, poi prendete ciascun gambero, avvolgetelo prima nello speck e poi arrotolatevi la strisciolina di sfoglia a spirale,partendo...
7 Febbraio 2017
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