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Antipasti

Polpette di melanzana

Lavate la melanzana, riducetela a dadini e ponetela in un tegamino con uno spicchio d’aglio è un filo di olio. Cuocete per una decina di minuti, finché non appassiscono. A fiamma spenta, salate e pepate, aggiungete l’uovo, il pecorino, il prezzemolo tritato e mescolate bene. se l’impasto risultasse molto morbido...
3 febbraio 2015
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Cornetti e bombette di patate

Lessate, pelate e schiacciate le patate. Aggiungete un po di sale e la farina e impastate fino a formare un bel panetto poi aggiungete il parmigiano e completate il panetto. Infarinate il piano di lavoro e stendete metà del panetto e ricavatene dei dischetti che farcirete con la robiola, coprite...
13 gennaio 2015
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Gamberoni croccanti alla paprika

Sgusciate i gamberoni e metteteli in piatto. Preparate la pastella battendo le uova con la farina e man mano aggiungendo l’acqua. A parte in un’altra ciotola mescolate il pangrattato, la farina di mais e la paprika. Mettete l’olio di semi in una padella e appena sarà caldo immergete i gamberoni...
4 gennaio 2015
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Insalata di polpo

Mettete in una pentola capiente, l’acqua, l’aceto, una carota, una costa di sedano, una cipolla e una foglia di alloro e fate sobbollire. Poi aggiungete il polpo e fate cuocere fino a quando, pungendo un tentacolo con la forchetta, sentirete che è cotto. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza...
1 gennaio 2015
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fagottini di salmone

Lavate, asciugate  e tagliuzzate l’insalata. recuperate le foglie esperne più larghe e tenetele da parte. Ponetela in una ciotola e conditela con la maionese, la ketchup e il brandy. Foderate delle formine a mezza sfera o usate delle piccole stagnole monouso con una fetta di salmone. Riempite la cavità con...
10 dicembre 2014
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Antipasto freddo Bresaola in festa

Per la preparazione dell’antipasto freddo bresaola in festa seguite il seguente passo passo: Mescolate in una ciotola i formaggi, aggiungete l’erba cipollina e ponetevi un bel cucchiaino di crema su ogni fetta di bresaola. Se volete fare piccoli i coni tagliate a metà ogni fetta. Quindi avvolgete le estremità una...
2 dicembre 2014
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Cornetti di salmone al riso Venere, antipasto freddo

I cornetti di salmone al riso Venere sono un antipasto freddo, per la preparazione seguite il seguente passo passo: Cuocete il riso per 25 minuti, scolatelo e conditelo col mais, il tonno, un po’ di sale, olio e il succo di  limone e la buccia grattugiata. Mescolate bene. Disponete le fette di...
1 dicembre 2014
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Zucchine grigliate cremose, antipasto freddo

Le zucchine grigliate cremose sono un antipasto freddo, per la preparazione seguite il seguente passo passo: Grigliate le melanzane oppure comprate quelle già pronte della linea prodotti SELEX come ho fatto io, la qualità è garantita ed il risparmio di tempo è notevole. Mescolate il formaggio col prosciutto cotto, con i capperi tagliuzzati, il...
1 dicembre 2014
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