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Antipasti

Zuppa di cozze al pomodoro

In una padella mettete l’aglio a pezzettin e l’olio, fate riscaldare e poi aggiungete i pomodori a pezzettoni, il sale e il peperoncino.cuocete per dieci minuti. Aggiungete un mezzo bicchiere scarso di acqua se vi sembra troppo ristretto. quindi aggiungete le cozze, alzate la fiamma e fatele cuocere solo per...
20 Settembre 2014
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Cozze fritte ripiene di riso

Frullate insieme il prezzemolo, il latte, l’olio d’oliva, l’aglio, il sale, il pepe, metà del pangrattato e il pecorino. Unite alla crema ottenuta,  il riso bollito, la buccia grattugiata di limone e mescolate bene. Cominciate a riempire le cozze una per volta e premete bene per compattare. Dopo averle riempite...
1 Agosto 2014
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Zucchine alla poverella

Procedimento Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a dadini o a fette rotonde e lasciatele seccare per qualche ora possibilmente al sole. Friggetele poi in olio bollente, scolatele dall’olio e conditele in un piatto con aceto, sale, aglio e le foglioline di menta. sono molto stuzzicanti! kiss cicetta
28 Giugno 2014
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Gamberoni al prezzemolo

procedimento sgusciate i gamberoni lasciando solo la codina mettete l’olio in una padella e l’aglio e il prezzemolo tritati, fate dorare poi aggiungete i gamberoni. appena avranno cambiato colore sfumate con due dita di vino bianco, lasciate e vaporare e cuocete i gamberi per cinque minuti. ottimi serviti come antipasto...
25 Maggio 2014
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Torrette di patate e melanzane

procedimento tagliate la melanzana a dadini e ponetela in una padella con un fondo di olio, l’aglio tritato fine e il basilico. saltate i dadini per qualche minuto poi aggiungete mezzo bichiere di acqua, il sale e il pepe e cuocete per 15 minuti. nel frattempo tagliate a fette le...
21 Maggio 2014
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Cotolette di melanzana

procedimento sbucciate le melanzane e ricavatene delle fette di mezzo cm. accoppiate le fette a due a due. sulla prima fetta mettete un pò di prosciutto e un quarto di fetta di sottiletta e un fungo. coprite con la seconda fetta e premete con forza. preparate tre piattini. in uno...
10 Novembre 2013
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Tarallini integrali

procedimento impastate tutti gli ingredienti fra loro è lavorate la pasta per qualche minuto. quindi formate dapprima i cordoncini e poi i Tarallini. Mettete a bollire l’acqua in una pentola e appena bolle tuffate una decina di taralli per volta. Appena salgono a galla, toglieteli e poggiateli su un canovaccio....
6 Novembre 2013
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Taralli pugliesi

procedimento ponete gli ingredienti nell’impastatrice o volendo potete impastare anche a mano per almeno 10 minuti, durante questa lavorazione inserite anche i profumi che desiderate……….semi di finocchio, pepe..ecc. Finita la lavorazione, lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora nell’impastatrice stessa. Trascorso il tempo di riposo, prendete limpasto a piccoli pezzi e...
1 Novembre 2013
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Funghi spadellati

procedimento lavate bene i funghi e lasciateli sgocciolare bene poi poggiateli tutti con lo stelo all’insù dando un piccolo taglio al gambo. metteteli in una prima fila e poi tra uno e l’altro una seconda fila e cosi via. cuocendosi i funghi si restringono e si adagiano. condite ogni fila...
14 Ottobre 2013
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Cozze ammollicate

procedimento in una ciotola sminuzzate le fette di pane e bagnatele col latte, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate bene. disponete in una teglia le cozze e riempitele con mezzo cucchiaino di mollica condita. quando le avrete condite tutte ripassate con un filo di olio e mettetele solo al...
17 Settembre 2013
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