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Antipasti

Funghi spadellati

procedimento lavate bene i funghi e lasciateli sgocciolare bene poi poggiateli tutti con lo stelo all’insù dando un piccolo taglio al gambo. metteteli in una prima fila e poi tra uno e l’altro una seconda fila e cosi via. cuocendosi i funghi si restringono e si adagiano. condite ogni fila...
14 Ottobre 2013
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Cozze ammollicate

procedimento in una ciotola sminuzzate le fette di pane e bagnatele col latte, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate bene. disponete in una teglia le cozze e riempitele con mezzo cucchiaino di mollica condita. quando le avrete condite tutte ripassate con un filo di olio e mettetele solo al...
17 Settembre 2013
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Crocchette di patate e prosciutto

procedimento in una ciotola unite alle patate passate, tutti gli ingredienti e amalgamate bene. il composto deve essere ben compatto e privo di aria. formate con le mani tante crocchette e appiattitele leggermente. man mano allineatele sul piano da lavoro. in tre ciotole preparate, le uova battute con un pò...
12 Settembre 2013
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Involtini in pasta fillo

procedimento imbiondite la cipollina nell’olio poi aggiungeteci il macinato ed infine sfumate con la birra. lasciate cuocere la carnee asciugare del tutto il liquido di cottura. salate e pepate. allargate le fette di pancetta e su ugni fetta metteteci un cucchiaino di tritato e uno di burrata, chiudete a bauletto...
28 Agosto 2013
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Grissini di sfoglia allo spek

procedimento stendere la pasta sfoglia, ricoprirla di spek o altro salume a piacere, poi tagliare a metà la sfoglia e da ciascun rettangolo grande ricavarne dei rettangoli più piccoli alti circa 15cm e larghi 2cmm. arrotolare ogni rettangolo a spirale e poggiarli man mano sulla placca con carta da forno....
17 Gennaio 2013
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Sfiziosini al prosciutto

procedimento stendete la pasta sfoglia e copritela completamente con le fette di prosciutto. individuate la metà della sfoglia e cominciando dall’esterno, arrotolare entrambi i lati verso l’interno fino a farli congiungere. tagliare il rotolo così ottenuto a fette larghe un cm, disporle sulla placca su carta da forno e infornare...
14 Gennaio 2013
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Sfogliata di finocchi al gorgonzola

procedimento cuocete i finocchi per 15 minuti nel frattempo stendete la sfoglia e spolveratela alla base,con un misto di pangrattato e parmigiano. in una ciotola battete le uova con la panna , salate e pepate. a questo punto prendiamo le fette di finocchi già cotti e le disponiamo sulla sfoglia,...
28 Dicembre 2012
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Sformato di piselli……in fiore

procedimento fate imbiondire la cipolla tritata fine nell’olio, poi aggiungeteci i pisellini, salate, pepate, aggiungete il dado , mezzo bicchiere d’acqua e cuocete per 15 minuti. in una ciotolina battele le uova con la panna e il parmigiano, sale e noce moscata. in una ciotola unite i pisellini ben asciutti...
26 Dicembre 2012
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Cupola di girelle di salmone

procedimento  unire le fette di pane premendole leggermente con le dita, per evitare che possano aprirsi durante la chiusura. stendere la crema di formaggio e coprire con le fette di salmone.(volendo potreste mettere qualche foglia di insalata) arrotolare con molta delicatezza e avvolgere nella pellicola. lasciare in frigo per un...
26 Dicembre 2012
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