Pesce

Sgusciate i gamberoni e metteteli in piatto. Preparate la pastella battendo le uova con la farina e man mano aggiungendo l’acqua. A parte in un’altra ciotola mescolate il pangrattato, la farina di mais e la paprika. Mettete l’olio di semi in una padella e appena sarà caldo immergete i gamberoni...

Tagliate a dadoni il filetto di baccalà e lasciatelo in un colapasta per un’ora, affinché perda l’acqua in eccesso. In una ciotola, preparate la pastella battendo due uova con 100 gr di farina e 50 ml di acqua frizzante. (Questa pastella usatela per ogni tipo di fritto che vogliate fare!)....

procedimento sgusciate i gamberoni lasciando solo la codina mettete l’olio in una padella e l’aglio e il prezzemolo tritati, fate dorare poi aggiungete i gamberoni. appena avranno cambiato colore sfumate con due dita di vino bianco, lasciate e vaporare e cuocete i gamberi per cinque minuti. ottimi serviti come antipasto...