Alici imbottite e fritte

Frullate fino a ridurre in crema il prezzemolo, l’aglio, il pangrattato, il latte, il sale e il pepe.

disponete le alici e distribuitevi un po’ di condimento poi copritele con la seconda metà e premete appena per compattare.

preparate la pastella lavorando le uova con la farina e man mano allungando con l’acqua, meglio se frizzante. Deve risultare una bella pastella liscia.

mettete l’olio in una padella e fatelo riscaldare poi tuffate le alici nella pastelle e dopo aver fatto scivolare l’eccesso di pastella, tuffatele nel l’olio e fate cuocere due minuti per parte. Devono risultare perfettamente dorate.

disponetele man mano su carta assorbente e poi nel piatto da portata.

salate e portate in tavola!

profumi del mare!

kiss

cicetta