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Piatti Di Mezzo

Roselline di patate con farcia di ricotta

Ecco il passo passo delle roseline di patate con farcia di ricotta: Sbucciate le patate e affettatele sottilmente. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela di lungo in sei strisce che a loro volta taglierete a metà. Disponete quattro o cinque fette di patata, a seconda della grandezza, sulla striscia di...
16 aprile 2016
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Funghi grillati

sciasquate i funghi sotto l’acqua corrente e tamponateli con carta da cucina. foderate con carta da forno una teglia e oleatela. disponete i funghi uno vicino all’altro, anche stretti perchè in cottura si restringono. conditeli con olio, sale, pepe e un trito di aglio e prezzemolo. passateli in forno a...
18 ottobre 2014
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Cicoriette all’aglio sfritto

cuocete le cicoriette in acqua bollente e salata. nel frattempo dorate bene l’aglio in una padella con tutto l’olio poi scolate bene le cicorie e passatele in padella. mescolate bene, salate, coprite con un coperchio e insaporite per una decina di minuti. spolverate con del peperoncino e servite buone, saporite...
12 maggio 2014
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Fave alla cipolla

sbollentate le fave per dieci minuti in acqua e sale. tagliate finemente le cipolle e mettetele nella pentola con un fondo di olio. fate appassire le cipolle per una decina di minuti  aggiungendo magari un filino di acqua. aggiungete le fave, il dado e due bicchieri di acqua. Cuocete per...
12 maggio 2014
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Verdure pasticciate al forno

ammollate il pane raffermo nel latte caldo e olio. sbollentate per qualche minuto le verdure oppure fatele appassire in una padella con un po’ di acqua e olio e a coperchio chiuso per una decina di minuti. in una ciotola unite le verdure sgocciolate bene col pane ammollato e sminuzzato,...
9 maggio 2014
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Frittelle di zucchine

Grattugiate le zucchine usando la parte a fori grandi della griglietta. Mettete la padella con l’olio già sul fornello a fiamma media. In una ciotola unite le zucchine, le uova, la farina, il parmigiano sale e pepe. Mescolate bene e velocemente senza lavorare molto. Versate il composto a cucchiaiate nell’olio...
5 maggio 2014
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Terrine di patate e prosciutto

unite alle patate passate, il prosciutto e le uova battute col parmigiano. salate e aggiungete la noce moscata e metà dell’olio. oleate il fondo dei piccoli cocci o pirofiline e distribuitevi il composto. una spolverati a di pangrattato e un filino di olio e poi subito in forno per 20...
24 aprile 2014
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Bauletti di polenta e pancetta

procedimento preparate la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione poi stendetela su piano da lavoro e stendetela in un quadrato alto un cm. fatela raffreddare, poi tagliatela a quadrotti. avvolgete ogni quadrotto don una fetta di pancetta tagliata a metà. una mtà avvolgetela on orizontale ed una in verticale ocme...
5 gennaio 2014
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Verdure gratinate

potete gratinare tutti i tipi di verdure, per cui il procedimento è lo stesso ma di volta in volta proverete verdure diverse. Broccoli, cime, finocchi, cardi, cipolle e così via. le verdure vanno pulite, lavate e ridotte a piccoli tocchetti o fette. lessate, condite e poi passate al grill. procedimento...
5 gennaio 2014
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Flan ai broccoli

procedimento pulite, lavate e lessate i broccoli. in una ciotola unite tutti gli ingredienti e mescolate con una forchetta, unite infine i broccoli. imburrate degli stampini e riempiteli un pò più della metà. ponete gl istampini in una teglia con due dita d’acqua ed infornate così a bagno maria per...
27 dicembre 2013
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