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Cannelloni in pasta fillo

Ecco il passompasso della preparazione dei cannelloni in pasta fillo: Soffriggete in una padella con un fondo di olio un tris di verdure a dadini, cioè carota, sedano e cipolla poi unitevi la carne tritata e rosolate. Sfumate con un po di vino bianco, salate, pepate, aggiungete il curry e...
8 Giugno 2016
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brioches salate col tuppo

Ponete sul fondo della planetaria lo yogurt, il mascarpone, l’olio, il burro, lo zucchero e  il lievito sbriciolato. Poi aggiungete la farina e il sale. Fate lavorare limpasto per 15 minuti poi lasciate lievitare nella ciotola stessa per 1 ora fino al raddoppio del volume. Quando l’impasto sarà raddoppiato, azionate...
7 Giugno 2016
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Dadoni di pollo all’ortolana

Ecco il passo passo dei dadoni di pollo all’ortolana: Tritate la cipolla e mettetela in un fondo di olio in una padella e fatela imbiondire. Aggiungete i dadoni di pollo e fatela rosolare. Nel frattempo riducete a dadini le verdure. Quando la carne sarà rosolata, salate, aggiungete le verdure, le...
6 Giugno 2016
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Cornetti salati da buffet

Ponete sul fondo della planetaria lo yogurt, il formaggio cremoso, lo zucchero e  il lievito sbriciolato. Poi aggiungete la farina e il sale. Fate lavorare limpasto per 15 minuti poi lasciate lievitare nella ciotola stessa per 1 ora fino al raddoppio del volume. Quando limpasto sarà raddoppiato, azionate qualche minuto...
5 Giugno 2016
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Lasagne verdi con zucchine, crema di ricotta e prosciutto

Ecco il passo passo delle lasagne verdi con crema di ricotta e prosciutto: Preparate la crema di ricotta stemperandola col latte, l’olio, il basilico, il sale e il pepe, l’impasto dovrà sembrare come una besciamella densa.  Affettate le zucchine molto sottili. Quindi cominciate ad assemblare le lasagne verdi di semola di spinaci...
4 Giugno 2016
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Torta di ricotta al profumo di limone

Montate le uova con lo zucchero, poi unite il burro fuso e poi la ricotta (meglio se del giorno prima) setacciata. Aggiungete la buccia grattugiata di due limoni. In ultimo la farina mescolata al lievito e alla vanillina. Lavorate per qualche minuto e poi versate in uno stampo ben imburrato...
3 Giugno 2016
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Brasciole pugliesi al sugo

È una preparazione che fa parte della tradizione culinaria pugliese e che solitamente si preparava la domenica. Gli involtini cosiddetti “brasciole”, rappresentavano il secondo piatto e il sugo si usava per condire la pasta che di solito era fatta in casa e quindi via libera a orecchiette e maccheroni al...
2 Giugno 2016
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Bouquet di lasagne ricce

Ecco il passo passo del “Bouquet di lasagne ricce” o riccia larga Granoro: Per prima cosa preparate il ragù bianco. Mettete in una pentola la cipolla affettata sottile e un bel fondo di olio, incoperchiate e lasciate appassire magari aggiungendo un filino di acqua. Quindi aggiungente la pancetta e fatela...
1 Giugno 2016
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Spaghetti pomodorini e cozze

Spaghetti pomodorini e cozze, ecco il passo passo: Ordinate dal vostro Pescandalo le cozze aperte a frutto altrimenti apritele e conservate il liquido in una ciotola. Mettete nel mixer l’aglio, il prezzemolo, il sale, l’olio e la buccia del limone. Frullate bene il tutto, aggiungete i pomodorini e frullate per...
31 Maggio 2016
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