Filetto di cernia ai funghi

Posted on Ago 11th, 2017

by Cicetta

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Difficoltà

Tempi di preparazione

30 minuti

Tempi di cottura

15 minuti

Tempo totale

1 ora

Ingredienti per 4 persone

4 tranci di pesce (cernia, salmone, rombo)
150 gr di funghi champignon
100 gr di mollica di pane
2 spicchi di Aglio
100 ml di vino bianco
olio extravergine di oliva Dedicato Granoro
latte q.b.
sale
pepe
prezzemolo

Fate così il filetto di cernia ai funghi:

Sbriciolate la mollica di pane (o usate delle fette di pancarrè) in una ciotola, unitevi due dita di latte, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, l’aglio e l’olio extravergine di oliva Dedicato.

Incidete il filetto di pesce con un coltello affilato e farcite con il composto preparato.
Lavate, tagliate a fette i funghi e trifolateli in un fondo di olio extravergine di oliva Dedicato e un mix di prezzemolo e aglio tritati.

Salate e pepate anch’essi.
In una pirofila mettete tutti i condimenti sul fondo quindi adagiate il filetto di cernia farcito e condite di nuovo la superficie.

Bagnate poi col vino bianco e infornate per circa 30 minuti a 180 gradi.

Al termine della cottura, trasferite i funghi ben caldi sul piatto da portata, adagiate il filetto tirato fuori dal forno e versate sul pesce il fondo di cottura.