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  • Torta gran gusto

Torta gran gusto

Posted on Giu 5th, 2020
by Cicetta
Categorie:
  • Dolci
  • Torte
25.146
Difficoltà

1

Tempi di preparazione

30 minuti

Tempi di cottura

35 -40 minuti

Tempo totale

1 ora

5,0 stelle in base a 35 recensioni
Ingredienti per 10 porzioni
  • Per la frolla morbida
  • 400 gr di farina
  • 200 di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 3 tuorli
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 confezione di amarene sciroppate
  • Per la crema di ricotta
  • 300 gr di ricotta
  • 250 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia
  • 100 gr di zucchero
  • 3 albumi

Fate così la torta gran gusto:

Cominciate col preparare la frolla morbida, dico morbida perchè la modellerete con le mani.

Unite le uova con lo zucchero e la vaniglia e lavorate con la frusta, aggiungete il burro fuso ma freddo e mescolate ancora poi aggiungete man mano la farina e dovrete avere un impasto molto morbido ma consistente. Da questo impasto toglietene una parte che vi servirà per la copertura. Col restante impasto, foderate uno stampo da 24-26 cm, facendo anche un bordo di circa 4-5 cm., poi mettete lo stampo in frigo. Nel frattempo montate gli albumi a neve ferma aggiungendo in due tempi lo zucchero e montate fino a che gli albumi sono montati e lucidi come una meringa. In un pentolino versate le amarene con tutto lo sciroppo e fate bollire per qualche minuto poi in una ciotolina sciogliete 20 gr di frumina in tre cucchiai di latte e aggiungetela alle amarene. Mescolate in continuazione vino a quando lo sciroppo diventerà cremoso, quindi spegnete la fiamma.

In un’altra ciotola mescolate la ricotta col formaggio cremoso, poi incorporate la meringa.

A questo punto riprendete lo stampo, versatevi le amarene e distribuitele sul fondo poi versate la crema di ricotta e livellate bene.

Con la restante frolla fatene delle briciole lasciatele cadere su tutta la superficie del dolce fino a coprire completamente la crema.

Infornate  a 180 gradi per circa 40-45 minuti.

https://www.lemeravigliedicicetta.it/wp-content/uploads/2020/06/4.mp4

 

 

Una favola!

kiss/Cicetta

Giu 5, 2020Cicetta
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