Semifreddo alle fragole

Mettete a bagno la colla di pesce in una tazza di acqua fredda.

cominciate a montare la panna con lo zucchero a velo e quando sarà semi montata aggiungete lo yogurt bianco cremoso intero e il mascarpone. Mescolate bene.

strizzate la colla di pesce e scioglietela in due dita di latte caldo, poi aggiungetela alla crema di panna e incorporatela bene mescolando energicamente.

bagnate i biscotti nel latte freddo e sistemateli sul fondo dello stampo che avrete scelto, quindi stendete un bello strato di crema e poi con il dorso di un coltello, ricavate dei solchi nella crema come si vede nelle foto e in quei solchi, inserite il topping alle fragole. Continuate sistemando le fragole a fette, poi mettete altra crema e altri biscotti. Completate con l’ultimo strato di crema e mettete  in freezer per un’ora circa.

con queste dosi ho fatto due stampi rettangolari da 24 cm

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kiss

cicetta