Pepata di cozze
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempo totale
Ingredienti per
- 1 kg cozze pulite
- 2 spicchi aglio
- olio EVO
- prezzemolo tritato
- pepe
- la punta di un cucchiaino concentrato di pomodoro
- una spruzzata vino bianco
procedimento
in una larga padella, mettere le cozze, una bella iniezione di olio, aglio tritato, una punta di concentrato di pomodoro e prezzemolo. alzare la fiamma e farla andare per un paio di minuti, innaffiamo con un pò di vino, facciamo evaporare, poi copriamo col coperchio e lasciamo dai 3 ai 5 minuti sulla fiamma in modo da far aprire le valve. a questo punto, scopriamo, impepiamo e serviamo!!
e quando le cozze sono piene, sono davvero una bontà!!
kiss
cicetta
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Io nell’impepata aggiungo i pomodorini freschi tagliati a metà e alla fine quando le cozze sono aperte aggiungo una spolverata di pana grattuggiato.