Orecchiette con sugo di salsiccia di Norcia e olive
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
5 minuti
Tempi di cottura
15 minuti
Tempo totale
20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di orecchiette fresche
- 500 gr di salsiccia di Norcia
- 150 gr di olive nere
- 2 spicchi di aglio
- 2 foglie di alloro
- Sale
- Olio di oliva
Mettete un fondo di olio in un tegame e fate soffriggere gli spicchi di aglio poi tuffatevi i pomodori a pezzettini, l’alloro, le olive e la salsiccia. Salate, chiudete col coperchio e cuocete per 15 minuti.
Nel frattempo cuocete le orecchiette molto al dente, scolatele e poi passatele nel sugo. Saltate la pasta col sugo per un paio di minuti, poi servite e accompagnate con un filo di olio piccante.
N.B. Io ho usato le olive nolche caratteristiche della mia regione ma potrete usare le olive nere denocciolate.
Da leccarsi i baffi!
Kiss
Cicetta