Fusi di pollo con senape e pancetta

Togliete la pelle ai fusi di pollo poi incidete in più punti la carne e massaggiatela con un cucchiano di senape poi avvolgete ogni fuso con una fetta di pancetta.

poggiate i fusi così preparati in una teglia con un po di olio e uno spicchio d’aglio sul fondo. Dopo averli sistemati tutti, salate, pepate, aggiungete la scorza di limone (solo la parte gialla), l’altro spicchio d’aglio  e versate il vino. Prima di infornare a 200 gradi per 40 minuti fate raggiungere il bollore sul gas facendo evaporare il vino.

infornate la teglia coperta da stagnola per i primi 30 minuti poi scopritela e continuate la cottura così da far crostare le fette di pancetta.

Quando impiattate bagnate i fusi con un cucchiaio di fondo di cottura.

Che spettacolo!

kiss

cicetta