Tiramisù (senza uova) in coppa

teresa, sostituisci i biscotti con altri senza uova ed è fatta!
kisssssss
eccoti due ricette di biscotti senza uova
Biscottini di mais e gocce di cioccolato senza uova

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

– 50 g di mandorle
– 6 cucchiai di olio di girasole
– 1 arancia
– 75 g di farina di riso
– 75 g di fecola di patate
– ½ bustina di lievito per dolci
– 100 g di farina di mais
– 80 g di zucchero
– 100 g di codine di cioccolato fondente
– soia, latte q.b.
– 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

1 Tritare finemente le mandorle e mescolarle con l’olio, lavare e asciugare l’arancia, grattugiare 1 cucchiaino della buccia e mescolarla con l’olio di mandorle, montare alcuni minuti con una frusta elettrica.
2 Setacciare la farina di riso, la fecola e il lievito, mescolarli con la farina di mais e disporre il tutto a fontana su una spianatoia lasciando un largo buco centrale.
3 Aggiungere lo zucchero, l’olio di mandorle, le gocce di cioccolato e il sale, cominciare a impastare e aiutandosi con poco latte ottenere una massa omogenea da lasciare riposare per 30 minuti circa in frigorifero.
4 Prelevare una piccola noce dell’impasto e con le mani leggermente infarinate formare delle palline da schiacciare leggermente e disporre in fila su una teglia coperta con carta da forno.
5 Cuocere i biscotti nel forno caldo a 180 gradi circa per 10-15 minuti. Se si preferisce è possibile arrotolare delicatamente un poco di impasto ottenendo un cordoncino, unirlo alle estremità e formare delle piccole ciambelline, in questo caso però meglio diminuire a 60 g le gocce di cioccolato, se troppo abbondanti ostacolano la formazione dei cordoncini.
6 Usare i biscotti per la prima colazione, per un dessert accompagnarli con una macedonia di agrumi aromatizzata con poco miele e del liquore aromatico a scelta.
e l’altra
BISCOTTI DA LATTE senza uova
INGREDIENTI:
250 GR DI FARINA
50 GR DI BURRO
50 GE DI ZUCCHERO A VELO
5 GR DI AMMONIACA PER DOLCI
UNA PRESA DI SALE
ODORE DI VANIGLIA CON ZUCCHERO VANIGLIATO
UN DECILITRO CIRCA DI LATTE TIEPIDO
PREPARAZIONE (METODO MODERNO)
Setacciate farina,ammoniaca,sale e zucchero e versate nella planetaria,unite il burro morbido e fate lavorare a velocità bassa

Unite poco alla volta il latte continuando a lavorare fino a quando il composto non sarà ben amalgamato

Tirate la pasta in una sfoglia piuttosto sottile,i biscotti si gonfiano molto,e ricavate delle forme io ho replicato all’incirca quello che diceva Artusi e siccome non sono attrezzata di matterello a righe ho adattato un piccolo tagliere per gli gnocchi,facendo così le righe sulla superficie dei biscotti

Adagiate su una placca con carta da forno e infornate in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella,una volta freddi si conservano bene per alcuni giorni in una scatola di latta
kisssssssssssss
cicetta

buoni vero???? kisss