Bigoli con rucola e funghi
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempo totale
Ingredienti per
- 500 gr bigoli Maffei
- 400 gr funghi
- 1 mazzetto rucola
- 1 spicchio aglio tritato
- 4 pomodori secchi a pezzettini
- un cucchiaino concentrato di pomodoro
- mezzo cucchiaino salsa di pomodoro piccante
- sale
- olio EVO
procedimento
pulite i funghi e metteteli a sgocciolare.
fate lo stesso per la rucola.
in un tagame rosolate nell’olio, l’aglio e i pomodori secchi, poi aggiungete i funghi, salate e cuocete per 15 minuti. infine aggiungete una piccola manciata di foglioline di rucola, la salsa piccante, il concentrato di pomodoro e cuocete ancora per cinque minuti. aggiungete anche un pò d’acqua.
appena l’acqua bolle, tuffateci la rucola e dopo il primo bollore aggiungete i bigoli Maffei e portate a cottura. scolate la pasta (conservate sempre un bicchiere d’acqua di cottura),con la rucola e saltateli con il sugo di funghi e rucola. solo se necessario aggiungete un pò d’acqua messa da parte.
un primo con intensi sapori di terra
kiss
cicetta