Ecco come preparare le polpettine in umido:
Lavorate la carne tritata in una ciotola con tutti i profumi. Mescolate bene e poi formate delle piccole polpette che passerete nella farina.
Mettete un mezzo fondo di olio nella padella e appena sarà caldo sistemate le polpettine.
Fate rosolare appena e bagnate col vino, lasciate evaporare, salate e coprite col coperchio.
Fate cuocere per venti minuti a coperchio chiuso.
Date una controllata a metà cottura e se fosse necessario aggiungete un po’ di acqua.
Prima di spegnere il fuoco controllate che il fondo di cottura sia diventato una bella crema.
Più se ne fanno, più ne vogliono!
kiss/Cicetta
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